Kıyma Pişince Ne Kadar Fire Verir? Kırmızı Et Pişince Ne Kadar Azalır?
Kıyma Pişince Ne Kadar Fire Verir? Kıymayı kasaptan veya marketten aldığınızda çok gibi görünür fakat pişirdikten sonra azaldığını fark edersiniz. Peki, kıyma pişince ne kadar fire verir. İzin verirseniz hemen sizlere merak ettiğiniz Bu sorunun yanıtını verelim
Örnek verecek olur isek marketten 1 kilo kıyma aldınız ve bu kıymayı pişirdikten sonra tarttığınızda gramının azaldığını fark edersiniz. Peki, bunun nedeni nedir? Eğer pişirmiş olduğunuz kıyma fire veriyorsa bunun nedeni kıyma birçok işlemden geçtiği iş kilogramının azalmasıdır. Bir kilo kıyma pişince ortalama 100 gram Ffire vermektedir.
Et Pişince Kaç Gram Kaybeder
Birçok et çeşidi vardır ve her biri piştikten sonra farklı olanlarda fire verir. Ortalama ise bir et piştikten sonra % 25 ve 30 oranında fire vermektedir. İzin verirseniz şimdi sizlere et çeşitlerine göre piştikten sonra fire verme oranlarından bahsederim.
- Dana yürek %10
- Dana sade ciğer %15
- Dana takım sakatat %20
- Dana karkas %25
- Kuzu paf ciğer %25
- Kuzu yürek %25
- Kuzu sade ciğer %25
- Kuzu dalak %30
- Kuzu takım sakatat %15
- Kuzu kargokas %25
Kıyma Piştikten Sonra Neden Küçülür
Kıymayı kasaptan alıp pişirdikten sonra gözle görülür derecede azama meydana gelir. Bu durumda çoğu insanın kafası karışır ve soru işareti kalır. Peki, nende kıyma azalır? Birçok kişi dolandırıldığını zanneder. Yani içerisine kimyasal madde koyduklarını ve eti şişirdiklerini tahmin ederler.
Tabi ki böyle yapan kasaplarda vardır elbette. Ancak kıymanın miktarının azalma sebebi farklıdır. Kıymanın içerisinde bulunan mikroorganizmalar soğuk yerde ve aynı zamanda sıcak yerde farklı olurlar. Soğuk bir ortamda merkezde toplanırlar. Buda kıymanın olduğundan daha fazla görünmesine sebep olur. Daha sonra kıyma pişmeye başladığında mikroorganizmalar çeşitli yerlere dağıldığı için kıymada küçülme meydana gelir.
Büyükbaş Hayvan Ne Kadar Fire Verir
Büyükbaş hayvanın ne kadar fire verdiğini merak mı ediyorsunuz.
O zaman doğru sayfadasınız ve hemen sizlere bu konudan da bahsedelim. Büyükbaş bir hayvandan çıkacak et miktarını tahmin etmek mümkündür. Fakat maalesef ki ne kadar fire vereceği hakkında bir yorum yapmak doğru değildir. Çünkü daha hayvan kesilmemiştir ve ne kadar et çıkacağı bilinmemektedir.
Ciğer Pişince Ne Kadar Fire Verir?
Öncelikle ciğeri pişirmeden evvel mutlaka öncesinden bir saat kadar tuzlu suda bekletmenizi tavsiye ederiz. Böylelikle fire verme oranında azalma meydana gelecektir. Peki, ciğer pişince ne kadar fire verir? Örnek verecek olur isek 1 kilo ciğeriniz varsa bu ciğer piştikten sonra 200 gram kadar fire verecektir.
Tavuk Ne Kadar Fire Verir?
Tavuk pişince ne kadar fire verir merak ediyor musunuz? Bunun cevabı evet ise doğru yerdesiniz. Tavuğu aldığınızda size çok gelebilir. Fakat pişince bu oran azalacaktır. Çünkü piştikten sonra et ürünleri fire verir. 1 kilo tavuk pişince 150 gram kadar fire vermektedir.
