Konserve Menemen Neden Ekşi Olur? Kışlık Menemenin Ekşi Olmaması İçin?
Türk mutfağında vazgeçilmeyen ve çok beğenilen özellikle kahvaltılarda tüketilen menemeni yapmanın bazı püf noktaları vardır. Kışlık menemen hazırlarken bazı püf noktalara dikkat edilmesi gerekmektedir. İşte menemen yapımı ve aynı zamanda yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar;
Malzemeler
- Yarım kilo biber
- 10 kilo domates
- Pul biber
- Tuz
- 250 gram tereyağı
Yapılışı
- Kışlık menemen hazırlarken öncelikle biberleri küçük bir şekilde doğrayın.
- Tereyağını erittikten sonra içerisine biberleri koyarak kızartın.
- Domatesleri tıpkı limon doğrar gibi ortadan ikiye kesin ve küçük bir yapıya sahip olana kadar doğrayın.
- Bunun ardından ise domatesin içerisinde bulunan çekirdekleri dökün. Domatesin çekirdeklerinin olmamasına özen göster.
- Bunun ardından ise domatesleri blenderdan geçirin.
- Kızartmış olduğunuz biberleri ise üzerine dökün
- Menemeni kaynatın ve arzu ettiğiniz kadar pul biberi ve aynı zamanda tuz ekleyin
- Menemeni ocağa koyduktan sonra şişeleri ve daha sonra ise kapakları kaynasın
- Belirli bir süre kadar sıcak suda bekletin
- Menemenin suyu çekildikten sonra menemenlere kavanozlara koyup kapağını kapatıp daha sonra ise ters çevirin.
- Menemenleri bir bez ile sarın ve soğumasını bekleyin.
- Menemenleri düzenli bir şekilde kontrol edin ve üst bölgelerinde beyazlık kalır ise bunu tüketmeyin. Çünkü menemenin üzerinde kalmış olan beyazlık kapağın tutmadığını gösterir ve bu sebeple de menemenler bozulabilir.
Püf Noktası
Menemenin ekşi olmasını istemiyorsanız içerisinde bulunan çekirdekleri mutlaka çıkarmanız gerekecektir.
Kapağını daha kolay ve aynı zamanda daha iyi bir şekilde kapanması ve hava almaması için mutlaka menemeninize sıcak bir şekilde kavanoza koymalısınız.
Menemenlere kavanoza koyduktan sonra üzerine bir örtü koyup belirli bir süre kadar soğumasını beklemelisiniz.
Menemenlere güneş görmeyen ve aynı zamanda serin olan bir yerde saklamalısınız
