Mantar Salamurası Nasıl Yapılır? Konserve Mantar Nasıl Yapılır?
Mantarlar, lezzetli ve besleyici bir gıdadır ve birçok yemekte kullanılmaktadır. Ancak, mantarları daha uzun süre saklamak ve aromalarını daha da zenginleştirmek isterseniz, onları salamura yapmayı düşünebilirsiniz. Ev yapımı mantar salamurası, doğal fermente işlemi kullanarak mantarları korurken aynı zamanda benzersiz bir tat ve dokunuş katmaktadır. Bu yazımızda, size evinizde nasıl mantar salamurası yapabileceğinizi adım adım anlatacağım.
Malzemeler:
- 500 gram mantar (tercihen küçük boy beyaz veya kabuksuz mantarlar)
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu
- 4-5 diş sarımsak
- Taze baharatlar (örneğin, defne yaprağı, biberiye veya kişniş tohumu)
- Büyük bir cam kavanoz veya salamura kabı
Mantarları Hazırlayın
Mantarları temizleyin ve saplarını çıkarın. Küçük boy mantarlar kullanıyorsanız, bütün olarak bırakabilirsiniz. Daha büyük mantarları dilimlemek veya doğramak isteyebilirsiniz.
Salamura Karışımını Hazırlayın
Su, elma sirkesi ve deniz tuzunu büyük bir tencereye koyun. Karışımı kaynatın ve tuzu tamamen çözünene kadar karıştırın.
Mantarları Salamura Kabına Yerleştirin
Büyük bir cam kavanoza veya salamura kabına mantarları yerleştirin. Mantarları doldururken aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.
Baharatları Ve Sarımsakları Ekleyin
Mantarların üzerine taze baharatlar ve soyulmuş sarımsakları ekleyin. Defne yaprağı, biberiye veya kişniş tohumu gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Sarımsakları ezmeden bütün olarak eklemek daha iyi bir lezzet elde etmenizi sağlar.
Salamura Karışımını Ekleyin
Hazırladığınız sıcak salamura karışımını mantarların üzerine dökün. Mantarları tamamen kaplayacak kadar salamura kullanmanız önemlidir.
