Kireçli Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? Kireçli Kayısı Reçeli Tarifi?
Kireçli kayısı reçeli, özel bir yöntemle hazırlanan ve kayısının doğal rengini koruyan ilginç bir tariftir. Bu reçel, kayısıların önce kireçli suda bekletilerek kirecin temizlenmesini sağlar ve daha sonra tatlı bir şurup içinde pişirilir. Kireç suyu, kayısıların rengini ve dokusunu korumasına yardımcı olurken, şeker ve limon suyu ise reçelin tatlılık ve asiditesini dengeler. Kireçli kayısı reçeli, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya tatlılarda farklı bir alternatif olarak sunulabilir.
Malzemeler:
- 1 kg kayısı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 adet limonun suyu
- 2 çay kaşığı kireç suyu (gıda sınıfı kireç suyu kullanılmalıdır)
Yapılışı:
- Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ortadan ikiye kesin.
- Geniş bir tencereye suyu ve kireç suyunu ekleyin. Karıştırarak kirecin tüm suya dağılmasını sağlayın. Kireç suyu, kayısıların rengini korumasına yardımcı olur.
- Kayısıları tencereye ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kayısıları kireçli suda 10 dakika bekletin.
- Süre sonunda kayısıları süzgeç yardımıyla alın ve bol suyla yıkayın. Bu işlem, kayısıların üzerindeki kireci temizlemek için önemlidir.
- Temizlenen kayısıları tekrar tencereye alın. Üzerine toz şekeri ve limon suyunu ekleyin.
- Karışımı karıştırarak kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kayısıları kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Arada bir karıştırarak kayısıları eşit şekilde pişirin.
- Kayısılar şekerli şurubu çekecek ve reçel kıvamını alacaktır.
- Kayısı reçelini ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın ve kavanozların ağızlarını sıkıca kapatın.
- Reçeli oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra buzdolabına alabilirsiniz. Buzdolabında muhafaza edildiğinde daha uzun süre dayanacaktır.
Kireçli kayısı reçeli, kirecin temizlenmesi için özel bir işlem gerektirdiğinden dikkatlice yapılmalıdır. Doğru miktarda kireç suyu kullanarak kayısıları bekletmek, reçelin renginin ve kalitesinin korunmasına yardımcı olur. Ayrıca, kireç suyunu gıda sınıfı kireç suyu olarak temin ettiğinizden emin olun.
