Rakı Hangi Meyveden Yapılır? Rakı Neyden Yapılır?
Rakı, üzüm suyundan yapılan bir alkollü içkidir. Rakı yapımında kullanılan üzümler genellikle aromatik beyaz üzüm çeşitleri olur, ancak bazı üreticiler kırmızı üzümler de kullanabilirler. Rakı yapımında öncelikle üzümler ezilir ve üzüm suyu çıkarılır. Üzüm suyu, fermantasyon işlemine tabi tutularak alkol elde edilir. Bu alkol daha sonra damıtma işlemi ile saf hale getirilir ve sonrasında su ile seyreltilerek rakı elde edilir. Rakı, Türkiye ve Yunanistan başta olmak üzere Balkanlar ve Orta Doğu'da popüler bir içkidir.
Rakının Ham Maddesi Nedir?
Rakının ham maddesi üzüm suyudur. Rakı üretimi için kullanılan üzümler, genellikle aromatik beyaz üzüm çeşitleri olur, ancak bazı üreticiler kırmızı üzümleri de kullanabilirler. Üzüm suyu, fermantasyon işlemiyle alkol elde etmek için kullanılır. Bu alkol daha sonra damıtma işlemi ile saf hale getirilir ve su ile seyreltilerek rakı elde edilir. Rakı üretimi için kullanılan üzümlerin türü, yetiştirildiği bölge, hasat zamanı ve kullanılan üretim yöntemleri, rakının aroma, lezzet ve kalitesini belirleyen faktörlerdir.
Üzümden Rakı Nasıl Yapılır?
Rakı yapımı için üzümden önce şarap yapılması gerekmektedir. İşte üzümden rakı yapımının genel adımları:
- Üzüm hasat edilir ve saplarından ayrılır.
- Üzümler ezilerek suyu çıkarılır.
- Üzüm suyu, fermente edilerek şarap haline getirilir. Fermentasyon işlemi, doğal olarak oluşan mayaların şarap yapımına yardımcı olmasıyla gerçekleşir.
- Şarap, damıtma işlemiyle saf alkol haline getirilir. Bu saf alkol, rakı hamuru olarak adlandırılır.
- Rakı hamuru, su ile seyreltilerek rakı haline getirilir.
- Rakı, şişelenerek ve genellikle birkaç ay dinlendirilerek olgunlaştırılır.
Bu adımların detayları üreticilere ve ülkelerin kanunlarına göre değişebilir. Ancak genel olarak rakı yapımı, üzümün önce şaraba dönüştürülmesi, sonra damıtılması ve son olarak su ile seyreltilerek yapılır.
