Çizmeden Kırmadan Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır? Yağlı Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?
Kahvaltıların vazgeçilmezi olan yeşil zeytin kırılmadan, oldukça kolay bir yöntem ile yapılabilmektedir. Ayrıca kırmadan da oldukça lezzetli yeşil zeytin yapabilirsiniz. Ancak bilmelisiniz ki kırılmadan yapılan yeşil zeytinler, daha geç olgunlaşma sağlarlar. Ayrıyeten bilmeniz gereken bir husus ise, kırılmadan yapılan yeşil zeytinler de hafif bir acımsı tat kalmaktadır.
Çizmeden Kırmadan Yeşil Zeytin Yapma Yöntemi
Yeşil zeytin yapımında kullanılması gereken malzemeler sırasıyla; Yeşil zeytin, kaya tuzu, limon tuzu ve son olarak aldığı kadar çeşme suyu olarak karşımıza çıkmaktadır.
Öncelikle yeşil zeytinlerinizi yapmadan önce mutlaka, yeşil zeytinlerinizi güzelce yıkamalısınız. Yıkadığınız yeşil zeytinleri, koyacağınız kavanoz ya da bir bidona aktarınız. Hemen ardından ise yeşil zeytinlerinizi koyduğunuz kavanozun içerisine, aldığı kadar çeşme suyu konuşarak güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilir. Daha sonrasında ise, haftada iki defa olmak üzere kavanozda bulunan su dökülür ve tekrardan yeni çeşme suyu eklenerek, tekrardan güneş görmeyen bir yere konuşur. Çizilmemiş olan zeytinlerin olgunlaşması geç olduğundan dolayı, bu su değiştirme işlemini yaklaşık olarak 5 hafta yapmalısınız. Daha sonrasında ise, zeytinlerinizin tadına bakarak, olgunlaşıp olgunlaşmadığına karar vermelisiniz. 5 haftalık süreç bittikten sonra limon tuzu ve kaya tuzu ekleyerek su tekrardan hazırlanır. Daha sonrasında ise bu kavanoz, iyice çalkalanarak beklemeye bırakılır. Bu işlem toplamda yaklaşık olarak, 7 ila 8 hafta sürmektedir.
Yeşil Zeytin Yapımında Mutlaka Suyu Sık Değiştirin!
Yeşil zeytinlerinizi yaparken sık bir şekilde su değiştirmeniz, zeytinlerinizin acılığını almak için oldukça önemlidir. Ayrıca sadece acılığını almak değil, olgunlaşma süresini hızlandırmak için de mutlaka su değiştirme yapmanız gereklidir. Böylelikle de kahvaltılarınızda, lezzetli ve doğal yeşil zeytin tüketimi yapmış olursunuz.
