Patlıcan Hangi Mevsimin Sebzesidir? Patlıcan Hangi Mevsimde Yetişir?
“Patlıcan hangi mevsimin sebzesidir?” sorusu, kışlık patlıcanı dolaba atmak isteyenlerin araştırdığı konular arasında bulunuyor. İster kış olsun ister yaz olsun fark etmeksizin her mevsimde tüketilen patlıcanların hangi mevsimde bulabileceğinizi bu yazımızda sizlerle paylaştık.
Sizlerde bu yazımızı okuyarak, patlıcan hangi mevsimin sebzesi olduğunu öğrenecek ve kışlıklarınızı ona göre hazırlayacaksınız. Şimdi gelelim, “patlıcan hangi mevsimin sebzesidir?” sorusunun cevabına…
Patlıcan Hangi Mevsimde Bol Bulunur?
Patlıcanı hem yazın hem de kışın sofralarımızda misafir ediyoruz. Peki, patlıcan hangi mevsimin sebzesidir? Patlıcan yaz aylarının sebzesi olarak bilinmektedir. Yani temmuz ve ağustos aylarında bol olarak patlıcanları bulabilirsiniz. Bu aylarda en lezzetli patlıcanları bulabilir ve birbirinden şık sofralar kurabilirsiniz. Peki, patlıcan hangi ayda kurutulur?
Patlıcan Hangi Ayda Kurutulur?
Patlıcanın yaz aylarında bolca bulunduğundan az önce bahsettik. Sizde yaz aylarında bol bulunan patlıcanı kışlık sofralarınız içinde saklayabilirsiniz. Kışlık sofralarınıza en lezzetli patlıcanları kullanmak için sizlerde patlıcanı kurutabilirsiniz.
Çeşitli mezelerin ve birçok yemeğin yapıldığı patlıcanları, yaz aylarında kurutabilirsiniz. Temmuz ve ağustos aylarında kurutabileceğiniz patlıcanları da en lezzetli yemeklerde kullanabilirsiniz. Peki, kışlık patlıcan nasıl saklanır?
Kışlık Patlıcan Nasıl Kurutulur?
Kışlık patlıcanı ne zaman kurutacağınızdan yukarıdaki kısımda bahsettik. Temmuz ve ağustos aylarında yani patlıcanın bol bulunduğu zamanlarda patlıcanlarınızı kurutabilirsiniz. Peki, kışlık patlıcan nasıl kurutulur? İşte bütün detaylarıyla kışlık patlıcan kurutma yöntemleri…
İçi Oyularak Kurutulan Patlıcanlar: İçi oyularak kurutulan patlıcanlar genel olarak dolmalık olarak kullanılmaktadır. Bunun içinde minik patlıcanlardan yani halk deyimiyle dolmalık patlıcanlardan seçmeniz gerekmektedir. Pazar veya manavdan aldığınız patlıcanlarınızı öncelik olarak güzelce yıkayın. Daha sonrasında patlıcanların içlerini güzelce oyun. Bir kabın içerisine hazırladığınız suyun içerisine bir miktar tuz ekleyin. İçlerini oyduğunuz patlıcanların acısını almak için tuzlu su bulunan kabın içerisine patlıcanlarınızı bırakın.
Böylelikle patlıcanlarınızın acısını almış olacaksınız. Aynı zamanda patlıcanlarınızın siyah suyunu da alacaksınız. Daha sonrasında patlıcanlarınızı güzelce kurutun ve bir iğne yardımıyla ipe dizin. Patlıcanlarınızı güneşte ortalama 11 ila 12 gün süre arasında kurutun. Tabii ki bu durum patlıcanlarınızın güneş görme durumuna göre bu süre kısalabilir veya uzayabilir.
Patlıcanları Dilimleyerek Kurutma: Patlıcanları diğer bir kurutma yöntemi ise yemeklik olarak dilimleyerek kurutma yöntemidir. Kısacası patlıcanları güzelce yıkayın ve dilediğiniz şekilde dilimleyin. Daha sonrasında az öncede anlattığımız gibi dilimlediğiniz patlıcanlarınız için bir tuzlu su kabı hazırlayın. Patlıcanlarınızı tuzlu suya atın ve patlıcanların acısı çıkana kadar bekleyin. Ardından tuzlu suda bulunan patlıcanlarınızı çıkartın ve teker teker kurulayın. Daha sonrasında ise bir bezin üzerine dilimlediğiniz patlıcanları bırakın. Patlıcanlarınızı örtünün üzerinde bıraktığınızda, patlıcanlarınızın güneş gördüğünden emin olun. Patlıcanları güneşte 7 ila 12 gün arasında bekletin. Bu şekilde patlıcanlarınız oldukça kısa süre içerisinde kuruyacaktır.
Yelpaze Bostan Patlıcanları: Yelpaze bostan patlıcanları ülkemizde sıklıkla kurutulan patlıcan kurutma yöntemlerinden bir tanesidir. Peki, bu yöntemle patlıcan nasıl kurutulur? Öncelikle bu yöntem için bostan patlıcanını veya kemer patlıcanını kullanabilirsiniz. Öncelikle patlıcanlarınızı yelpaze şeklinde doğrayın. Daha sonrasında önceden hazırladığınız tuzlu suyun içerisine patlıcanlarınızı ekleyin. Böylelikle diğer yöntemlerde yaptığınız gibi hem patlıcanlarınızın acısını almış olacak hem de siyah suyunu çıkarmış olacaksınız. Daha sonrasında kalın bir iğne yardımıyla orta kalınlıktaki ipinize patlıcanlarınızı tek tek geçirin. Güneş gören bir yere asarak bu şekilde patlıcanlarınızı kurutabilirsiniz.
İçi oyularak kurutulan patlıcanlar, patlıcanları dilimleyerek kurutma ve yelpaze bostan patlıcanları yöntemleri ile patlıcanlarınızı temmuz ve ağustos aylarında kurutabilirsiniz. Şimdiden kışlık patlıcanlarınız hazır. Afiyet olsun…
