Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır? Karnabahar Kızartması?
Karnabahar yemeği 112 kaloridir. Sağlıklı ve lezzetli bir yemek olan karnabahar için gerekli olan malzemeler;
- 1 tane orta boy karnabahar
- 2 tane havuç
- 2 tane patates
- 1 tane kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- Pul biber ve karabiber (isteğe bağlı)
- Üzerini geçecek kadar sıcak su
Karnabahar Kızartması?
- 1 tane karnabahar
- Su
- Tuz
Sosu için:
- 2 tane yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt
Karnabahar Hakkında Genel Bilgi
Karnabahar her çeşit toprakta yetiştirilebilen bir sebzedir. Çiçek ve çiçek tablası daha yenilebilen ekinler arasında yer alır. Bununla birlikte 2 yıllık kültür sebzesi olarak biliniyor. Sebze olarak değerlendirilen kısım ise baş veya taç kısmıdır. Taç bitkinin uç kısımlarının dallanması ile oluşur. Sebze beyaz krem veya sarımsı tonlarda olur. Karnabahar sebzesinin büyüme ve gelişme evreleri 12 ile 20 derece sıcaklıkta tamamlanabiliyor. Taç olgunlaşma döneminde ise sıcaklığın 0’ın üzerinde olması gereklidir. Fakat kaç oluşumu için belli bir dönemde sebze düşük sıcaklığa ihtiyaç duyuyor. Karnabahar fidelerinin henüz başı oluşmadan önce sıcaklıklara karşı dayanıklı olduğu bilinmiyor. Öyle ki -10 dereceye kadar kısa süre dayanıklılık gösterebiliyor. Fakat hasat evresine yakın zamanında 0’ın altındaki sıcaklıklar sebzeler veriyor. Bundan dolayı çiftçiler için sıcaklığın kontrolü ve doğru zamanda ekim uygulaması önem taşıyor.
Karnabahar hasat zamanı sıcaklık düştüğü zaman baş yüzeye havlu bir hal alıyor. Bu problemler de mahsullerin pazar değerini ciddi anlamda düşürüyor. Karnabahar su kapasitesi yüksek orta ağırlığa sahip toprakları seven bir sebzedir. Fakat ekin toprak bakımından fazla seçicilik göstermiyor. Ancak hafif organik madde bakımından fakir olan topraklarda sevginin verimi oldukça düşük oluyor. Ağır ve bol yağış alan topraklarda karnabahar yetiştirileceği zaman ise toprağın dayanacağını çok iyi bir şekilde yapılmış olması gerekli. Uzmanlar karnabahar sebzesinin organik madde bakımından zengin topraklarda daha iyi gelişme gösterdiğini söylüyor. Fakat karnabahar yüksek Toprak asidi testine karşı hassasiyet gösteren bir sebze nokta ph derecesi 6 ile 7,5 arasında olan topraklarda karnabahar çok daha iyi gelişim gösteriyor.
