Erik Reçeli Nasıl Yapılır? Siyah Erik Reçeli Nasıl Yapılır Tarifi?
Erik reçeli, yaz aylarında taze eriklerin tatlı ve yoğun aromasını uzun süre koruyabilmenin harika bir yoludur. Bu pratik reçel tarifi, evinizde doğal ve lezzetli bir şekilde erik reçeli yapmanıza yardımcı olacak. İşte adım adım erik reçeli yapımı.
Malzemeler:
- 1 kg taze erik
- 800 gram toz şeker
- 1 limonun suyu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Erikleri Hazırlayın
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve orta büyüklükte doğrayın. Dilimlerin ciltlerini çıkarmak isterseniz, kaynar suya daldırıp hafifçe ovalayarak ciltlerini kolayca çıkarabilirsiniz.
Erikleri Şekerle Harmanlayın
Bir tencereye doğranmış erikleri alın ve üzerine toz şekeri serpin. Eriklerin üzerini örtecek kadar şekeri kullanın. Erikleri ve şekeri karıştırın ve 1 saat boyunca bu şekilde bekletin. Bu süre zarfında erikler suyunu salacak ve şekeri eriyerek reçel yapım sürecine başlayacaktır.
Pişirme Süreci
Şeker ve erik karışımını ocağa alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 45-60 dakika daha pişirin. Erikler iyice yumuşayıp şurup kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
Limon Suyu ve Tuz Ekleyin
Pişme süresinin sonunda limon suyunu ve tuzu ekleyin. Limon suyu, reçelin tadını dengeleyecek ve taze kalmasını sağlayacaktır. Tuzu eklemek ise reçelin aromasını daha da belirgin hale getirecektir. Karışımı biraz daha kaynatın, yaklaşık 5 dakika kadar.
Kavanozlara Doldurun
Reçeli ocaktan alın ve sıcak sıcak temiz, kuru kavanozlara doldurun. Kavanozları tamamen doldurun, üzerinde hava kabarcıkları kalmamasına dikkat edin. Kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
