Humus Tarifi Nefis Yemek? Humus Nedir?
Humus, kelime manası itibariyle Arapça nohut anlamındadır. İsminden de anlaşılacağı gibi yemeğin ana malzemesi nohuttur. Humus, nohut ezmesinin içine tahin konulması ile birlikte yapılan son derece faydalı bir meze türüdür. Ortadoğu coğrafyasında hemen her ülkede yapılan humus, farklı versiyonlara sahiptir. Ülkemizde tanınıp, yaygınlaşması Antakyalı ustalar sayesinde olmuştur. Suriye ve Lübnan mutfağından esinlenen ve pek çok yemek türünü barındıran Antakya mutfağında humusun yeri ayrıdır. Ölçülerine göre pratik humus tarifi şu şekildedir:
- 300 gr. Haşlanmış nohut.
- 5 çorba kaşığı tahin
- 3 diş orta boy sarımsak
- 1 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı ölçüsünde zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz ve kimyon
Humus Yapılışı
Humus yapımı oldukça kolaydır. Sarımsaklar ayrı bir yerde havanda dövülür. Haşlanmış nohut, el mikseri yardımı ile ezilir. Ardından azar azar limon suyu ve zeytinyağı dökülür. Dövülmüş sarımsak eklendikten sonra kaşık yardımı ile karıştırılır. Tuz ve kimyonun katılmasının ardından, pürüzsüz olana dek karıştırılıp, ezilir. Bu kısa işlemin sonucunda humusumuz hazırdır. Kayık bir tabakta üzerinde pul biber eklentisi ile süsleme yapıldıktan sonra servis edilebilir. Humusu salata yatağı şeklinde de servis etmek söz konusudur. Yapılan humus, servis tabağına alındıktan sonra pancar turşusu ve dereotu ile süslenir. En son dokunuşta ince bir nar ekşisi ile servis edilir. Misafir sofralarının en güzel ve en pratik mezelerinden biri olarak humus, sağlıklı yemeklerin başında gelir.
Humus Nedir?
Orta Doğu mutfağında geleneksel lezzetlerden olan humus, kalabalık davetlerin olmazsa olmazıdır. Türkiye’de Mersin ve Antakya mutfaklarında sıkça yapılmaktadır. Kırmızı pulbiber, sumak, ve kimyon ile lezzetlendirerek yapılan yiyecektir. Aynı zamanda en sevilen meze çeşididir. Tereyağı veya zeytinyağı ile kolaylıkla humus hazırlayabilirsiniz.
