Yoğurt Mayalama Sıcaklığı? Yoğurt Mayalama Kabı?
Hazır yoğurt tüketmek istemeyen kişiler genellikle evde kendi yoğurtlarını yapmayı tercih ediyorlar. Peki, yoğurt mayalama sıcaklığı nedir? Yoğurt yapmanın pek çok farklı yöntemi vardır. Bunlardan birisi çömlek kapta yoğurt mayalamaktır. Ancak mayalama sırasında maya sıcaklığı 44 ile 46 derece arasında olmalıdır. Evde her zamanki gibi yoğurt mayalama için kullanılan kabın yerine çömlek kap kullanılması tavsiye edilir. Her zamanki gibi kaynatılan süt el dayanabilecek kadar sıcaklığa geldiğinde yoğurdu bir kaplı süt ile karıştırarak çömlek kapta yoğurt mayalanabilir. Daha sonra yine kapağını kapatarak havlu ya da bez ile üzerine kapatıp bekletmeniz gerekiyor.
Yoğurt Mayalama Kabı?
Yoğurt mayalama kabı genellikle bakır olarak bulunmaktadır. Bunun yanı sıra güveç ve emaye tencerelerde de yoğurt kolaylıkla mayalanır. Şimdi sizlere mayalama kabında nasıl mayalama yapacağınızı anlatacağız. Yoğurt mayalama yöntemi arasında en çok tercih edilen tereyağı kullanarak yoğurt mayalama şeklidir. Tereyağı ile yoğurt mayalamak için 1 litre sütün içerisine 2 tatlı kaşığı tereyağı koyarak yoğurdu mayalayabilirsiniz. Bu yöntemde de diğer yöntemlerdeki gibi öncelikle süt ısıtılır içerisinden birkaç kaşık süt alınarak tereyağı ile karıştırılır. Daha sonra Bu karışım hazırlanan sütün içerisine boşaltılır. Yine kapağı kapatılıp sarıldıktan sonra 5 ya da 6 saat sonrasında yoğurt mayalanmış olur.
Fırında Yoğurt Mayalanır Mı?
Fırında yoğurt mayalamak için ister hazır yoğurt kullanın isterseniz de evinizde olan taze yoğurt mayasını kullanabilirsiniz. Fırında yoğurt yapmak için yoğurtlu sarmanıza gerek yoktur. Bilinen yöntemle yoğurdu mayalayabilirsiniz. Yoğurt olması için mayalanan sütü isterseniz fırın kaplarına isterseniz de ısıya dayanıklı kavanozlara koyabilirsiniz. Fırına 50 derecede açarak kapları fırının içerisine yerleştirin. Daha sonra 5-6 saat bu şekilde mayalanmaya bırakın. Yapılan işlemin ardından mayalanan yoğurdu fırından çıkarıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Yoğurdun Sert Olması İçin Ne Yapılmalı?
Yoğurdun sert olması daha uzun ömürlü ve daha lezzetli olmasına imkan tanır. Bunun için ise başvurulması gereken bazı basit yöntemler vardır. Yoğurdun daha sert olması için kapağını açık bırakmak gereklidir. Örneğin mayalama yaparken kapak yerine bir tel süzgeç koyarak yoğurt bu şekilde sarılarak 5-6 saat boyunca bekletilir. Bu süre içerisinde mayalanan yoğurt Tam da istenildiği gibi sert bir hale gelir. Bu sürenin sonunda yoğurdu buzdolabına kaldırmak gerekir. Bu noktada önemli olan husus ise mayalanmış yoğurda kaşık sokulmadan bir gece boyunca dinlendirilmesidir.
