Dut Yaprağı Salamurası Nasıl Yapılır? Dut Yapragi Salamura Olur Mu?
Dut yaprağı salamurası, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir ve yapımı oldukça kolaydır. İşte tarifimiz.
Malzemeler:
- Taze dut yaprakları
- Tuz
- Su
- Limon suyu (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (isteğe bağlı)
- Sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk adım olarak taze dut yapraklarını temizleyin. Yaprakları güzelce yıkayın ve üzerindeki tozları gidermek için birkaç kez durulayın.
- Yıkadığınız dut yapraklarını bir kaba alın ve üzerine tuz serpin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dut yapraklarına serptiğiniz tuz, yaprakların suyunu salmasını sağlayacaktır.
- Tuz serptikten sonra yaprakları hafifçe ovun. Bu sayede tuzun yapraklara nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz.
- Sonraki adımda, dut yapraklarını salamura yapmak için üzerine su ekleyin. Yaprakların tamamen suya daldığından emin olun. Eğer dut yapraklarınız büyükse, yaprakları yarım veya çeyrekler halinde kesip salamuraya ekleyebilirsiniz.
- Salamura yapmak için kullanacağınız suyun içine dilerseniz limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon suyu, dut yapraklarının daha parlak ve ferah bir lezzete sahip olmasını sağlayacaktır.
- Dut yapraklarınızı en az 24 saat boyunca salamura içinde bekletin. Salamura yaparken, yaprakların üzerine hafif bir ağırlık koyarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz. Böylece yapraklar daha iyi tuzlanır ve lezzetleri yoğunlaşır.
- 24 saat sonunda, dut yaprakları salamuradan çıkarın ve suyla iyice durulayın. Yaprakların üzerindeki tuzun tamamen temizlendiğinden emin olun.
Salamura işlemi tamamlandıktan sonra dilerseniz dut yapraklarını zeytinyağı ve sarımsakla tatlandırabilirsiniz. Bunun için zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırın ve dut yapraklarını bu karışıma bulayın.
