Mercimek Köftesi Tarifi Kolay? Mercimek Köftesi Püf Noktaları?
Türk mutfağında en sevilen lezzetlerden biri olan mercimek köftesi tarifi hakkında bilgi vereceğiz.Özellikle özel günlerde ve davetler tercih edilen klasik lezzetlerden biridir. Pratik ve hafif olan mercimek köftesi, Şanlıurfa ve Gaziantep'de yapılır. Genelde çayın yanına misafirlere ikram için yapılır. Aynı zamanda doyurucu bir atıştırmalıktır. Kırmızı mercimeğin ana vatanı Orta Asya'dır. Ülkemizde ise en çok Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetişmektedir. Altın günlerinin vazgeçilmezi mercimek köftesi malzemeleri ve yapılışını anlatacağız.
Mercimek Köftesi Malzemeleri
Mercimek köftesi malzemeleri belirttiğimiz ölçülerde olmalıdır. Aksi taktirde mercimeğiniz lapa olabilir.
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 5 dal yeşil soğan
- 5 su bardağı su
- 15 dal maydanoz
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
- Pul biber
- Yarım limon suyu
Sosun Yapılışı:
- 2 tane kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı
- Kırmızı mercimeği uygun bir tencere alarak üzerine suyu ekleyelim. Ara ara karıştırarak mercimeğin yanmasını önleyin.
- Mercimek haşlanırken sizler de diğer malzemeleri bir araya getirin. Taze soğanı ince ince doğrayın ve derin bir kabına içerisine alın.
- Mercimek suyunu çektikten sonra üzerine 1,5 su bardağı ince bulguru ilave edin.
- Tencereyi ocaktan alarak ağzını kapatın ve 30 dakika bekleyin.
- Mercimek dinlenirken başka bir tencereye zeytinyağı ve yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.
- Ardından soğanın üzerine domates ve biber salçasını ekleyerek kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edelim.
- Hazırladığınız sosu dinlenen mercimeğin üzerine dökün. Sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
- Elde ettiğiniz harcı avucunuzda sıkarak bir tabağa dizin. Dekor amaçlı tabağın altına birkaç yaprak marul koyabilirsiniz.
Mercimek Köftesi Püf Noktaları Nelerdir?
- Ölçülere dikkat edin.
- Salça ve yağ miktarını doğru kullanın.
- Baharatları unutmayın.
- Kaliteli malzemeler kullanın.
- Bulgurun mercimek içerisinde haşlanmasını sağlayın.
- Elinizle düzgün şekil verin.
Not: Mercimek köftesini servis ederken kıvırcık marul ve limon ikram edebilirsiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
