Zeytin Reçeli Nasıl Yapılır? Zeytin Reçeli Tarifi? Zeytin Reçeli İçindekiler?
Zeytin reçeli, zeytin ağacının muhteşem meyvesi olan zeytinlerin eşsiz lezzetini korumak ve uzun süre tüketilebilir hale getirmek için kullanılan geleneksel bir Türk reçeli çeşididir. Bu lezzetli reçel, özellikle Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir ve kahvaltı sofralarında vazgeçilmez bir lezzet olarak tercih edilir. Zeytin reçeli, tatlı ve hafif ekşi bir tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Zeytinlerin acılığını alıp tatlı bir hazineye dönüştüren bu reçelin yapımı ise özen ve sabır gerektiren bir süreci kapsar. İşte, zeytin reçelinin enfes lezzetini evinizde yakalamak için izlemeniz gereken adımlar...
Malzemeler:
- 500 gram yeşil zeytin (çekirdekli veya çekirdeksiz tercihe bağlı)
- 500 gram toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 4 su bardağı su
- 2-3 dilim limon kabuğu (isteğe bağlı)
İşte Adım Adım Zeytin Reçeli Tarifi:
- Yeşil zeytinleri iyice yıkayın ve üzerine kaynar su dökerek yaklaşık 5 dakika kadar bekletin. Ardından suyunu süzün.
- Zeytinlerin üzerine soğuk su ekleyin ve bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Bu işlemle zeytinlerin acılığı azalacaktır.
- Zeytinleri tekrar yıkayın ve tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak zeytinleri yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlayın. Bu süre zeytinlerin yumuşamasını sağlayacaktır.
- Zeytinleri süzün ve üzerine soğuk su dökerek tekrar bekletin. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak zeytinlerin tuzunu atmasını sağlayın.
- Bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın ve kaynamaya başladığında ateşi kısın.
- Kaynar şekerli suya zeytinleri ekleyin ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon kabuğunu da ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Zeytinler reçel kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlandığında reçeli ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
- Soğuyan zeytin reçelini steril cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağız kısımlarını temizleyin ve sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirerek soğumasını sağlayın. Böylece hava sızdırmasını önleyerek reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
Zeytin reçeli, kahvaltılarda veya atıştırmalıklarda lezzetli bir seçenek olarak kullanılabilir. Hazırladığınız reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayarak uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
