Ciğer Sote Nasıl Yapılır? Ciğer Kavurma Tarifi?
Ciğer sote nasıl yapılır? Türk mutfağının zengin ve lezzetli seçeneklerinden biri olarak öne çıkar. Ciğer, özellikle dana ciğeriyle hazırlanan bu yemek, et severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Türk mutfağı, çeşitli ve özgün et yemekleriyle ünlüdür ve ciğer sote, bu zengin mirasın önemli bir parçasıdır.
Malzemeler:
- 500 gram dana ciğeri
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su veya et suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (servis için)
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu (servis için)
Yapılışı:
- Ciğerleri yıkayın, zarlarını temizleyin ve küp şeklinde doğrayın.
- Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ise ince şekilde ezin.
- Bir tavada sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Doğranmış ciğerleri tavaya ekleyin ve karıştırarak kavurun. Ciğerlerin renk değiştirmesini ve hafifçe sertleşmesini sağlayın.
- Unu ekleyin ve kavurun, unun kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Su veya et suyunu tavaya ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin (isteğe bağlı olarak).
- Ciğerler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın ve suyu gerektiğinde ekleyin.
- Ciğer sotesini ocaktan alın ve biraz dinlendirin.
Servis yaparken üzerine limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu ekleyerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Ciğer sote, pilav veya ekmekle birlikte servis edilebilir. Bu lezzetli ve doyurucu yemek, Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Ciğerlerin özgün tadı ve kıvamı, bu tarifi özel kılan unsurlardan biridir. Her bir lokması, ciğerin yumuşaklığı ve sosun aromasıyla damaklarda iz bırakır.
