Ciğer Sosu Tarifi? Diyarbakır Usülü Ciğer Tarifi?
Ciğer sosu tarifi, ciğer, et severlerin en sevdiği atıştırmalıklardan biridir. Ancak çoğu zaman sadece kızartılarak tüketilir ve farklı bir lezzet deneyimi sunmaz. Bu yazıda, sizlere ciğerinizi daha da lezzetlendirecek harika bir tarif olan ciğer sosunu paylaşacağım. Ciğer sosu, ciğerlerinizi tam anlamıyla tatlandırır ve yemeğinize farklı bir boyut kazandırır. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, özel davetlerinizde veya sıradan bir akşam yemeğinde harika bir seçenek olacaktır. Hadi, ciğer sosu tarifimize geçelim!
Malzemeler:
- 500 gram dana ciğeri
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Taze baharatlar (maydanoz, kişniş, nane vb.) (isteğe bağlı)
Tarif Aşamaları:
- Ciğerleri hazırlayın: Ciğerleri iyice yıkayın ve suyunu süzdürün. Ardından, iri parçalara kesin ve bir kenara alın.
- Sosu hazırlayın: Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Ardından, doğranmış soğanları tavaya ekleyin ve karamelize oluncaya kadar kısık ateşte kavurun. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Salçaları ekleyin: Tavaya domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Salçaları kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ciğerleri ekleyin: Ciğer parçalarını tavaya ekleyin ve yüksek ateşte kısık kahverengi olana kadar kavurun.
- Suyu ekleyin: Sıcak suyu tavaya dökün ve sosun kıvamını ayarlamak için karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz.
- Pişirin: Ciğerlerin suyunu çekip sos kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirin. Arada karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kadar.
