Acısı Çıkan Zeytin Nasıl Kurulur? Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?
Acısı çıkan zeytinler, tuzlu suya bekletilerek acılıkları azaltılmış zeytinlerdir. Bu işlem sonrasında zeytinler kurutulur ve tüketilmeye hazır hale getirilirler. Bu hususta da özellikle kişiler acısı çıkan zeytin nasıl kurulur? Sorusuna yanıt aramakta ve zeytinleri kurutarak artık afiyetle yemek istemektedir.
Acısı çıkan zeytinlerin kurutulması için birkaç farklı yöntem bulunmaktadır. Acısı çıkan zeytinleri güneşte kurutma yöntemi en yaygın yöntemlerden biridir. Zeytinler önce tuzlu suda bekletilir, sonra süzülür ve ardından güneşte kurutulur.
Zeytinlerin güneşte kurutulması, yaklaşık 2 hafta sürebilir. Zeytinlerin güneşte kurutulduğu süre boyunca, zeytinler düzenli olarak karıştırılmalı ve havalandırılmalıdır. Acısı çıkan zeytinler, fırında da kurutulabilir.
Bu yöntem, daha hızlı kurutma sağlar ve zeytinlerin tadı daha lezzetli olabilir. Zeytinler fırında, düşük sıcaklıkta yaklaşık 8 saat boyunca kurutulur. Zeytinler fırında kurutulurken, fırın düzenli olarak açılarak nemin dışarı atılması sağlanmalıdır.
Havada kurutma yöntemi de sıklıkla tercih edilmektedir. En eski yöntemlerden biri olan havada kurutma yöntemi ile zeytinlerin tadı daha yoğun olabilir. Bu yöntemde önce zeytinler önce tuzlu suda bekletilir, sonra süzülür ve ardından havada kurutulur.
Zeytinlerin havada kurutulması, yaklaşık 1 ay sürebilir. Acısı çıkan zeytinler için kurutucuda kurutma yöntemi de tercih edilebilir. Bu yöntem, hızlı ve pratik bir yöntemdir. Zeytinler kurutucuda, düşük sıcaklıkta yaklaşık 12 saat boyunca kurutulur.
Yeşil Zeytin Salamura Suyu Nasıl yapılır?
Yeşil zeytinlerin salamura suyu, zeytinlerin taze olarak toplanması ve işlenmesiyle elde edilir. Yeşil zeytinler, tuzlu su çözeltisinde bekletilerek salamura suyu oluşturulur. Yeşil zeytin salamura suyu nasıl yapılır? Sorusuna yanıt olarak yapılışı şöyledir:
- Yeşil zeytinleri iyice yıkayın.
- Temiz bir cam kavanoza, yeşil zeytinlerin yaklaşık %10'u kadar tuz ekleyin.
- Kavanoza su ekleyerek, zeytinlerin tamamen kaplanmasını sağlayın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 1-2 hafta bekletin.
- Salamura suyu, zeytinlerin tuzlu suya maruz kalması sonucu doğal olarak oluşacaktır.
Zeytinlerin tuzlu suya maruz kalması sürecinde suyun rengi yeşilden sarımsı renge dönüşür ve kavanozda köpükler oluşabilir.
