Kayısı Nasıl Kurutulur? Sarı Kayısı Nasıl Kurutulur?
Yaz aylarının habercisi olan kayısılar daha uzun süre tüketilmek istendiğinde kurutularak muhafaza edilmektedir. Evde kayısı kurutmak isteyenler “kayısı nasıl kurutulur?” sorusunun cevabını aramaktadır. Evde kayısı kurutma yöntemleri oldukça basittir.
Güneşte Kayısı Kurutma
Güneşte kayısı kurutma, en çok kullanılan yöntemlerden biridir. Güneşte bekletilen kayısı koyu bir renk alarak suyunu çeker. Bu şekilde “gün kurusu” adıyla anılan kayısılar ortaya çıkar. Peki kayısı güneşte nasıl kurutulur? Kayısıları, güneşte kurutma yöntemini uygulamak için aşırı sert ve aşırı yumuşak olmayan kayısıları ayıklanmalıdır. Sonrasında temiz bir örtü, güneşi doğrudan gören bir yere serilerek kayısılar örtünün üzerine dizilir. Dizilen kayısılar burada 3-4 gün civarında bekletilir. Bekleme süresinin sonunda kayısıların suyunun çıkıp çıkmadığı el yordamıyla kontrol edilir. Hafif bir şekilde bastırıldığında dışarı su çıktığında sap kısmından çekirdekleri çıkarılır. Çekirdek çıkarma işleminden sonra 10 gün daha güneşte bekletilir.
İpe Dizerek Kayısı Kurutma
Kayısıları yine güneşte kurutmak için kullanılan yöntemlerden biri de ipe dizerek kayısı kurutmadır. Güzelce yıkanan kayısıların çekirdekleri çıkarılır, ortalarında açılan deliklerden ip geçirilerek doğrudan güneş ışığı alan bir yere asılır.
Fırında Kayısı Kurutma
Kayısı kurutmak için güneşli bir yer yoksa veya güneşte kayısı kurutmak istenmiyorsa tercih edilen yöntemlerden biri de fırında kayısı kurutmaktır. Bu yöntem için ortadan bölünüp çekirdekleri çıkarılan kayısılar yağlı kâğıt serilen fırın tepsisine dizilir. 70 derecedeki fırında 6 saat bekletilir. Bu süreçte arada bir kayısıların arkaları çevrilir. Buradaki önemli nokta; daha hızlı kuruyacağını düşünerek fırın sıcaklığını yükseltmemektir. Doğru derece ve sürede fırında tutulan kayısılar yavaşça kuruyacaktır.
Yukarıda belirtilen yöntemlerle evde kurutulan kayısılar cam bir kavanoz ya da buzdolabı poşetinde muhafaza edilir. Kuru kayısının kurtlanmaması için bu şekilde saklamak doğru olacaktır.
