Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır? Kadayıf Tatlısı Püf Noktası?
Kadayıf tatlısı nasıl yapılır? Kadayıf tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. İnce tel kadayıfın tereyağı ile harmanlanarak hazırlanan hamurun içine lor peyniri konularak fırında pişirilir. Tatlı, sıcakken hazırlanan şerbetle buluşturulur ve dinlendirilerek servis edilir. Hem hafif hem de lezzetli olan kadayıf tatlısı, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla tercih edilir.
Evde kadayıf yapımı için gerekli malzemeler:
- 500 gram tel kadayıf
- 200 gram tuzsuz lor peyniri
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- 125 gram tereyağı
- Antep fıstığı veya ceviz içi
Cevizli Tel Kadayıf Tarifi
Cevizli tel kadayıf tarifi için tel kadayıfı bir kâseye alın ve elinizle parçalayın. Tereyağı eritin ve kadayıfın üzerine gezdirerek dökün. Kadayıfı elinizle güzelce karıştırın. Diğer taraftan şerbeti hazırlamak için, bir tencereye toz şekeri ve suyu koyun. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Şeker eridikten sonra tencereyi ocağa alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın. Bir kaseye ceviz içini koyun ve üzerine tarçın serpin. Karıştırarak cevizi tarçınla buluşturun.
Yağladığınız bir fırın tepsisine kadayıfın yarısını yayın. Üzerine cevizli karışımı dökün ve düzeltin. Kalan kadayıfı cevizli karışımın üzerine yayın. Kadayıfın üzerine tereyağı parçaları serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıfı yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kadayıfın üzeri hafifçe kızardığında fırından alın. Fırından çıkardığınız kadayıfın üzerine hazırladığınız şerbeti dökün. Şerbeti kadayıfa eşit şekilde yedirin ve ılık servis yapın.
Kadayıf Tatlısı Püf Noktası
Kadayıf tatlısı püf noktası tel kadayıfın çıtır çıtır olması için, kadayıfı elinizle iyice ufalamaya özen gösterin. Kadayıfı küçük parçalara ayırmak, tatlıyı daha lezzetli hale getirir.
Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Şerbet çok koyu olursa tatlı şekerli ve yapış yapış olur, çok sulandıysa da tatlı şerbeti emez ve lezzeti azalır. İdeal şerbet kıvamı için şerbeti birkaç dakika kaynattıktan sonra, soğuması için bir kenarda bekletin ve ılıkken tatlıya dökün.
