Turşu Suyu Neden Asitlenir? Suyu Taşan Turşuya Ne Yapılır?
Turşu suyu kültürümüzde oldukça önemli bir yerdedir. Çeşitli yiyeceklerin yanında kullandığımız turşu suyunu sadece turşularıyla da birlikte tüketebiliyoruz. Bu kadar lezzet dolu bir içeceği de tabii ki doğru yapmak ve doğru saklamak gerekiyor. Doğru yapıp saklamadığımızda ise turşu suyunda bozulmalar görülebiliyor. Bu yazımızda turşu suyunun neden bozulduğundan ve yapılabileceklerden bahsedeceğiz. İşte detaylar…
Turşu Suyunun Asitlenme Nedenleri
Turşu suyunun birçok asitlenme nedeni olabilir. Ancak bunlar arasındaki en önemli sebep, turşu hazırlarken koyduğunuz malzemelerin dengeli olmamasıdır. Bu da turşularınızı çabucak bozar ve çöpe atmanıza neden olur. Turşunuzu kurarken dengeli koymanız gereken ürünler şunlardır: Su, sirke, tuz ve limon. Bu 4 ürünü dengeli bir biçimde koyduğunuzda turşu suyunuz bozulmaz.
Turşu suyunuzun diğer bir asitlenme nedeni ise turşunuzu doğru yerde saklamamanızdan kaynaklıdır. Turşu suyunuzu serin ve güneş görmeyen bir yerde saklamanız, turşu suyunuzun raf ömrünü uzatacaktır. Özellikle bu 2 nedene dikkat ettiğinize turşu suyunuzun bozulması pek mümkün görünmüyor.
Bozulan Turşu Suyu Kurtarılabilir mi?
Bozulan turşu ya da asitlenen turşuyu maalesef kurtaramazsınız. Fakat asitlenme oranı çok düşükse ve turşu üzerinde yeni yeni köpükler oluşmaya başladıysa, bu durumda turşunuzu kurtarma imkanınız bulunur. Öncelik olarak turşu suyunuz üzerindeki köpükleri alarak işe başlayabilirsiniz. Köpükleri aldığınızda turşunuzu doğru bir şekilde sakladığınızdan emin olarak, aralıklarla turşu suyunuzu kontrol etmeniz gerekir. Eğer turşu suyunuzda herhangi bir köpüklenme veya asitlenme bulunmuyorsa, turşu suyunuzu gönül rahatlığıyla kurtarabilirsiniz.
Turşu suyunuz tamamen asitlendiyse ve üzeri köpükle kaplandıysa, maalesef artık turşunuzu kurtarma şansınız bulunmuyor. Bu durumda da turşu suyunuzu imha etmeniz gerekir. Eğer turşu suyunuzu asitlenmiş bir şekilde tüketirseniz, çeşitli sağlık sorunlarına maruz kalabilirsiniz.
