1 Kilo Undan Erişte Tarifi? Evde Taze Erişte Nasıl Yapılır?
Erişte günümüzde oldukça severek tükettiğimiz besinlerden bir tanesidir. Yapımının oldukça kolay olduğunu bilmelisiniz. Birtakım malzemeleri temin ederek, erişte yapımı işlemine başlayabilirsiniz. Erişte yapımı malzemeleri sırasıyla; 1 kilo un, 6 adet yumurta, tuz ve son olaraktan yeteri kadar su. Böylelikle 1 kiloluk undan, erişte tarifi elde etmiş olursunuz. Erişte yapımında birçok yöntem bulunmaktadır. En bilinen yöntem ise, güneşte erişte kurutmasıdır. Böylelikle daha hızlı bir şekilde eriştelerinizi elde etmiş olursunuz. Kurutma işlemi bittikten hemen sonra, eriştelerinizi tüketebilirsiniz. Dilerseniz çeşitli yöntemler ile fırında da kurutma işlemi yapabilirsiniz.
Bu işlemde ise güneş yerine, fırında 180 derece de kurutmak gerekir.
Evde Erişte Tarifi
- Öncelikle derin bir kap ayarlamalısınız. Daha sonrasında bu kabın içerisine, önceden hazırlamış olduğunuz 6 adet yumurta kırılır. Hemen ardından içerisine damak zevkinize göre ayarladığınız, tuz atılarak iyice çırpılır. Daha sonrasında ise, 1 kilo un yavaş yavaş un ekilir. Ardından su ile yoğurulur. Ancak bilmeniz gereken bir husus ise, yoğurduğunuz hamur biraz sert olmalıdır.
- Hemen ardından hamurlar beze halinde ayrılır. Her beze biraz daha kalın olacak bir şekilde açılır. Hamur bezelerinin ince olması halinde, erişteleriniz hamurlaşabilir veyahut eriyebilir. Açma işlemi bittikten sonra, 3 parmak boşluk bırakılarak kesilir. Ancak önemli bir husus ise, erişteler eninden ince bir şekilde kesilmektedir. Kesme aşamasında kolaylık olması için, aralarına un serperek 3 ila 5 tane erişteyi aynanda kesebilirsiniz. Hemen ardından ise, kesilmiş olan erişteleri bir fırın tepsiye diziniz. Dizdikten sonra üzerini unlayınız ve güneş ışığına bırakarak, kurumasını bekleyiniz. İyice kuruduktan sonra hava almayacak bir şekilde bir poşet ya da bez yardımıyla, eriştelerinizi muhafaza ediniz.
