Zeytin Kaç Günde Tatlanır? Zeytinin Çabuk Tatlanması İçin?
Zeytin yapımı oldukça kolaydır. Bazı husus ve ayarlara dikkat ettiğiniz takdirde, lezzetli zeytinler elde etmeniz mümkün hale gelebilir. Zeytinin tatlanma süresi tamamen size bağlıdır. Çünkü zeytini yapma şekliniz ve suyunu değiştirme sıklığınız, zeytinlerin tatlanmasında büyük rol oynamaktadır. Özellikle de zeytinlerin tatlanmasında tuz oranı, oldukça büyük önem arz etmektedir. Zeytinleri tatlandırmak aşamasında en çok duyulan ve ses getiren yöntemlerden bir tanesi ise, Hatay usulü zeytin tatlandırma işlemidir. Bu işlem kısaca kül ile gerçekleşmektedir.
Ayrıca oldukça zahmetli bir tatlandırma işlemi olduğunu söyleyebiliriz. Fakat bu yöntemle yapılan zeytinler, oldukça lezzetli bir hal almaktadır.
- Zeytin yapımında, en önemli husus tuz oranıdır. Çünkü tuz oranı direkt olarak zeytininizin tatlanmasına yardımcı olmaktadır. Mutlaka zeytin yapımında verilen, tuz ölçülerine göre zeytinleri yapmalısınız. Ayrıca saklanma koşulları da oldukça önemlidir.
- Bir diğer bilmeniz gereken de suyunu sık değiştirerek, zeytinlerinizin hızlıca olgunlaşmasını sağlamaktadır. Suyunu her gün değiştirdiğiniz zeytinler yaklaşık olarak, 10 ila 13 gün arasında tatlanmaktadır. Ancak zeytin suyunu haftada bir değiştirmeniz sonucunda ise, zeytinleriniz yaklaşık olarak 3 ila 4 hafta arasında olgunlaşma sağlar. Fakat zeytininizin tatlanıp tatlanmadığı hakkında en önemli hareketiniz, tadım işlemi yapmak olmalıdır. Ne kadar süre verilmiş olsa da zeytininiz daha geç tatlanma sağlayabilir. Bunu önlemek adına zeytinlerinizi kontrol ederek, daha fazla bekleyebilir ya da servis edebilirsiniz. Zeytinlerinizi tatlandırma işlemini gerçekleştirdikten sonra, mutlaka iyi bir şekilde saklamalısınız. Böylelikle zeytininizi daha uzun bir süre, tüketimini sağlamış olursunuz. Mutlaka zeytinlerinizi direkt olarak güneş ışığına maruz bırakmamalısınız. Zeytinlerinizin beklerken sertleştiğini gözlemliyorsanız, üzerine zeytinyağı ilave ederek zeytinlerinizi yumuşatma işlemi yapabilirsiniz. Ayrıca zeytinin üzerine serpilen kekik, zeytine oldukça lezzet vermektedir.
