Turşum Yumuşamış Ne Yapabilirim? Ev Yapımı Turşu Neden Yumuşar?
Turşu, her yaştan kişinin sevdiği gıda ürünlerinden bir tanesi olarak sofralarımızda yerini alıyor. Yediden yetmişe herkesin sevgilisi olan ve içerisinde bulunan ürünler sayesinde de sağlıkla beslenmemizi sağlayan turşuların neden yumuşadığı son zamanlarda yaygınca araştırılıyor. Peki, turşu neden yumuşar? Turşuların neden yumuşadığını sizde merak ediyorsanız, bu yazımızı okuyabilir ve detaylı bilgiye sahip olabilirsiniz. Hatta bu yazımızda yumuşayan turşularınızı da nasıl kurtarabileceğinizi öğrenebilirsiniz. İşte turşunuzun neden yumuşadığı…
Turşunun Yumuşama Nedeni
Turşunuzun yumuşama nedeni birçok sebepten kaynaklanıyor olabilir. Yapımı kolay gibi gözüken turşuların aslında küçük hatalar yüzünden yumuşadığına tanık olabilirsiniz.
Turşunuzun öncelikle yapım aşamasında hangi hataları yaptığınızı da düşünerek, turşuyu bir dahaki yapışınızda dikkat edebilirsiniz. Peki, turşu neden yumuşar? İşte turşuların neden yumuşak olduğu…
- Turşu yapacağınız zaman seçtiğiniz gıdaların yumuşak veya ezik olmasından dolayı turşularınız yumuşamaktadır. Yumuşak ve ezik seçilen gıdaların daha iyi olduğu düşünülse de bu yanlıştır. Doğru olan sağlıklı ve sağlam ürünler seçmektir.
- Turşunun yapım aşamasında yapılan hatalardan bir tanesi de tuz ayarıdır. Turşuya tuzu çok az veya çok fazla atmak turşunuzun yumuşamasına neden olmaktadır. Turşunuzun tuz ayarı oldukça önemlidir. Tuz miktarı bazı turşularda ise bozulmaya neden olmaktadır.
- Sirkeyi fazla kullandığınızda da turşularınız yumuşayacaktır.
- Aynı zamanda sıcaklık, ortamın ışıklı olması ve serin bir ortamda bulunmaması turşunuzun yumuşamasına neden olacaktır.
Yumuşayan Turşu Nasıl Kurtarılır?
Yumuşamış turşuyu kurtarmanız için birkaç püf noktadan sizlere bahsedeceğiz.
- Turşu suyunuzun içerisine kişniş tohumu ekleyebilirsiniz.
- Turşu suyunuzu kaynatın ve ılınmasını bekleyin. Ardından da turşularınızı suyun içerisine tekrar koyun.
- Turşuyu yapmadan önce alacağınız sebzeleri özenle seçin.
- Turşu kurarken yapılan en büyük hatalardan biri olan sofra tuzu hatasına düşmeyin. Turşularınızı kurarken kaya tuzunu tercih edin.
