Suyunu Değiştirmeden Yeşil Zeytin Yapımı? Yeşil Zeytin Suyunu Değiştirmeden?
Hazırlanmış zeytinin suyunu değiştirmeden önce mutlaka tadım yapmanız önerilir. İlk başlarda yeşil zeytin hazırlarken, mutlaka suyunu sık sık değiştirerek hızlı bir şekilde yenilecek hale getirmiş olursunuz. Bu su değiştirme işleminin bittiğine karar vermek için ilk önce, lezzetine bakılmalıdır. Lezzeti artık damak tadınıza uyuyor ise, su değiştirmenize gerek kalmaz. Tatlandırma suyunu haftada bir değiştirerek zeytinlerinizi bir ay gibi kısa bir zaman diliminde hazır hale getirebilirsiniz. Ancak bu sulama işlemi her gün yapılır ise, yaklaşık olarak 10 gün içerisinde zeytinlerinizi yenilebilir hale getirebilirsiniz. Suyunu değiştirmeden zeytin yapmak isterseniz mutlaka, zeytinlerinize yeteri kadar su ve tuz koymalısınız.
Zeytinlerinizin suyunu değiştirmemek için, zeytinlerinizde bulunan acı tadı almak için daha uzun süre bekletmeniz gerekir. Bu durumlarda, zeytinlerinizin bekleme süresi bir ayı aşabilir. Suyunu değiştirmeden yeşil zeytin hazırlamak için öncelikle, yeşil zeytinlerinizin üzerine bir bıçak yardımı ile çizik atmalısınız. Daha sonrasında ise, temiz bir taş yardımı ile zeytinlerinizin çekirdekli olan kısmını, hafifçe vurarak kırmalısınız. Daha sonrasında ise zeytinlerinizi koyacağınız bidonun, yarısına kadar su koyunuz. Sonrasında ise içerisinde 1 çay bardağı kadar tuz ve üzüm sirkesi koyunuz. Sonrasın da ise, yeşil zeytinlerinizi bidonun içerisine koyunuz. Ağzını sıkıca kapatarak saklayınız. Suyunu değiştirmek isterseniz ideal olarak, haftada bir kere şeklinde değiştiriniz. Daha hızlı bir şekilde zeytininizin olmasını istiyor iseniz, her gün suyunu değiştirmelisiniz. Yaklaşık olarak 10 gün içerisinde zeytininiz oluşmuş olur. Suyunu hiç değiştirmeden ise yaklaşık olarak1.5 ay sonrasında tüketime hazır hale gelir. Ancak zeytinlerinizin tadına mutlaka bakmalısınız. Tadı hala acı kalıyor ise, belli bir süre daha bekletmeniz gerekir. Tadına bakmadan, tüketim aşamasına geçmeyiniz.
