Siyah Zeytinin Acısı Gitmiyor? Siyah Zeytin Tatlanmadı ne Yapmalıyım?
Siyah Zeytin Neden Tatlanmaz
Siyah zeytin neden tatlanmaz? Bu sorunun cevabı birçok kişi tarafından merak ediliyor. Eğer evde zeytin yaptıysanız ve bir süre beklettikten sonra zeytin hala acı bir yapıya sahipse yazımızın devamını mutlaka okumanızı tavsiye ediyoruz. Çünkü bazı sebeplere bağlı olarak zeytin tatlanmayabilir ve bunun için ise bazı hususlara dikkat edilmesi gerekmektedir.
Öncelikle zeytin yeteri kadar beklemediğinde veya malzemeleri eksik olduğunda tatlanmaz ve acı bir yapıda olur. Bu öncelikle zeytin yeteri kadar beklemediğinde veya malzemeleri eksik olduğunda tatlanmaz ve acı bir yapıda olur bu sebebe bağlı olarak da zeytin yaparken dikkat edilmesi gereken muz olsa mutlaka uyum sağlamalı ve yeteri kadar zeytini bekletmelisiniz.
Siyah zeytin tatlandırılması
- Bir çay bardağı kadar zeytinyağı
- 5 kilo şeffaf bidon
- 3 yemek kaşığı kadar sirke
- 6 yemek kaşığı kadar iyi kaya tuzu
- 3 kilo siyah zeytin
- Öncelikle siyah zeytini bahçeden veya pazardan satın alabilirsiniz. Organik ise kısa bir süre içerisinde tatlanır ve aynı zamanda lezzetli olur.
- Temin ettiğiniz zeytinleri çatal yardımı ile uç kısmından delin. Zeytinlere asla su değmesin.
- Alt bölgeleri çatallanan zeytinler 5 litrelik bidonların içerisine konur
- Zeytinler bidonun içerisinde konduktan sonra üzerine yeteri kadar tuz konur ve daha sonra ise ağız bölgesi kapatılır.
- Genel olarak 20 gün içerisinde zeytin tatlanmaya başlar. Fakat bazı durumlarda zeytin tatlı olmayabilir ve bu durumda acı bir tat oluşur.peki zeytin neden tatlanmaz ve acılı bir tat bırakır? Genel olarak malzemelerinizi eksik koyduğunuzda ve düzenli bir şekilde çalkalama işlemini gerçekleştirmediği nizde zeytin tatlanmaz.
- Zeytin tatlandmadıysa biraz daha bekletmeniz ve çalkalama işlemine devam etmeniz gerekmektedir. Eğer 20 gün içerisinde zeytin hala acı ise 10 gün daha bekletmeniz gerekir. 10 günün sonunda ise artık zeytinin tadı lezzetlenmiş onur. En geç 30 gün içerisinde zeytin lezzetli bir yapıya sahip olacaktır.
Zeytin Neden Acı Olur?
Eğer zeytini evde yapmaya karar verdiyseniz belirli hususlara dikkat etmeniz ve bu hususlara dikkat ederek zeytin kurma işlemini yapmanız gerekmektedir. Peki zeytin neden acı olur diye soracak olursanız hemen sizlere bu sorunun yanıtını vermek istiyoruz. Bazen insanlar evde zeytin kurduğunda ve belirli bir süre geçtiğinde zeytinin tatlanmadığını ve acı olduğunu fark eder. Bunun bir çok sebebi vardır. Genel olarak ise zeytin kurarken malzemelerin eksik konulması veya fazla konulması zeytinin uzun bir süre tatlanmamasına sebep olur. Bu sebeple de zeytini kurarken çok dikkat etmeniz ve malzemelerini yeteri kadar eklemeniz gerekmektedir.
Aynı zamanda zeytini kurduktan sonra her gün düzenli bir şekilde sallamanız gerekmektedir. Yeteri kadar sağlamadığınız da zeytin acı olur ve lezzetli olmaz. Eğer kurmuş olduğunuz zeytinin lezzetli bir yapıya sahip olmasını istiyorsanız ve acı olmasını istemiyorsanız düzenli bir şekilde zeytini sallamanız gerekir. Genel olarak kurmuş olduğunuz zeytin 20 gün içerisinde olur ve 20 günün sonunda ise artık zeytini tüketmeye başlayabilirsiniz. Fakat zeytini açtınız ve hala yeteri kadar lezzet alamıyorsanız yapmanız gereken tek şey 10 gün daha bekletmeniz olacaktır. Fakat zeytini bekletirken her gün yine sallamaya özen göstermeniz gerekir. Eğer düzenli bir şekilde sallama işlemini gerçekleştiremezsiniz zeytin tatlanmaz ve acı kalır. Bu nedenle de zeytinin lezzetli olması için gerekli olan hususlara dikkat etmeniz ve buna bağlı olarak zeytini kurmanız şarttır.
