En İyi Yufka Nasıl Olur? Yumuşak Yufka Nasıl Yapılır?
Son zamanlarda mutfakta zaman kazanmak için hazır yufkalara yönelmekteyiz. Börek yapımını kolaylaştırmak için hazır satılan günlük yufkaları kullanmaktayız. Ancak bu yufkalardan evde bolca yapmanız mümkün. Ayrıyeten buzluğa atarak canınızın istediği zaman çıkarıp dilediğiniz şekilde börek hazırlayabilirsiniz. Belli zaman aralıklarında yufka yaparak, geriye kalan tüm zamanlarınızda kolaylıkla börek hazırlayabilirsiniz. Ani gelen bir misafiriniz olduğunda size oldukça kolaylık sağlayabilir. Maliyeti çok daha düşük olmasıyla tercih edebilirsiniz. El lezzetini katarak hazırlayacağınız börek çeşitleri tek kelimeyle mükemmel olacaktır. Yufka hazırlamak için kullanacağınız malzemelerde un, su ve tuz olmaktadır. “En iyi yufka nasıl olur?” sorusunu düşünürseniz, en iyi yufka en ince şekilde açılarak, pişirilerek ve muhafaza edilerek saklanılan yufkadır diyebiliriz.
En İyi Yufkanın Özelikleri
“Kötü ve bozuk yufkalar nasıl anlaşılır” sorusunda akıllarda yer edinmektedir. Yufkanın bozuk olduğunu kokusu ve görünümü gibi belirtiler ile rahatlıkla ayırt edebilirsiniz.
- Taze yufka oldukça kolay bir şekilde birbirinden ayrılırken, bozulmak üzere olan bir yufka birbirine yapışmaya başlamıştır.
- Yufkanın tazeliğini koruyabilmesi için hava almaması oldukça önemlidir. Sakladığınız veyahut satın aldığınız yufkalarınız, hava alan yırtık veya delinmiş olan bir poşet veyahut ambalaj içerisinde saklanıyor, yufkalarınız çabucak bozulması muhtemeldir.
- Taze yufka görüntüsüyle bile ayırt edilebilir. Taze yufkalar açık renktedir. Bozulmaya başlayan veyahut bozulmaya yakın olan yufkaların renginde ise kararma görülür.
- Gözenekleri yeşillenmeye başlamış olan yufkalarda küf oluşumu başlamıştır. Bu durumda tazeliğini yitirmiş olduğunu, gözle görülür bir şekilde anlayabilirsiniz. Yeşillenen yufkalar bozulma evresine geçmiş yufkalardır.
- Yufkalarınızdan, maya kokusuna benzer bir koku geliyorsa ve yufkalarınızın yapışkanlığı artmış ise yufkanız bozulmuştur. Sağlık açısından oldukça zararlıdır. Dolayısıyla yufkalarınızı kullanırken ayrıca dikkat etmelisiniz.
