Kolay Yoğurt Nasıl Yapılır? Evde Yoğurt Yapımı?
Öncelikle artık evlerde yoğurt mayalamak ve yoğurt yapmak oldukça yaygındır. Birkaç malzeme ve dikkatle yoğurdunuzu yapabilmeniz mümkündür. İhtiyacınız olan malzemeler ise 2.5 litre süt, 1 kaşık evinizde bulunan yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker ise size lazım olan malzemelerdir. Böylelikle evinizde yoğurt yapmaya başlayabilirsiniz. Fakat süt seçimini yaparken oldukça dikkatli olmalısınız. Çünkü yoğurdunuzun lezzetli ve mayalanması sütünüze ve beklemesine göre olmaktadır. Özellikle keçi veyahut manda sütü kullanmanız sonucunda lezzetli yoğurtlar elde etmeniz mümkün. Yoğurt yaparken üstteki yağ oranının yüksek olması oldukça önemli. Düşük yağ oranı mayalamanız için, daha fazla beklemeniz anlamına gelmektedir.
- Öncelikle sütünüzü ocak da 35 ila 42 derece arasında kaynatınız. Daha sonrasında kaynama işleminiz bittikten sonra sütünü dinlenmeye bırakınız. Dinlenme işleminde sütünüz soğuğa yakın ılık olması önerilir. Daha sonrasında ise 1 kaşık yoğurt ile 1 kaşık sütü karıştırınız. Karışımının içerisine 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker ile harmanlayınız. Daha sonrasında sütün üzerinde kaymağı bozmadan karışımınızı tencereye aktarın ve yavaşça karıştırınız delikli bir tel ile tencerenizin üzerini kapatınız ve bir bez yardımıyla örtünüz. Daha sonrasında ise 6 veyahut 7 saat bekletiniz. Buzdolabında sabit bir şekilde hareket etmeden muhafaza edebilirsiniz. Şayet hazırladığınız yoğurdu; temiz, pamuklu bez veyahut tül ile bir kese içinde 24 saat bekletir iseniz ve suyunu süzdürürseniz süzme yoğurt elde edersiniz. Bu şekilde taptaze yoğurtlar elde edersiniz. Ekşimemesi için yoğurdunuzun tencerede harmanlarken yavaş bir şekilde karıştırmalısınız. Böylelikle süt kesilmeden daha uzun süre kullanabilirsiniz. Sütün sıcaklığı ise parmağınızı koyduğunuzda soğuğa yakın ılık olması önerilmektedir. Bekletme süreniz oldukça önemlidir.
