Ev Yapımı Sirke Tarifleri? Evde Üzüm Sirke Yapımı?
Sirke; sofralarımızda özellikle salata ve turşularda sıkça kullandığımız fermente bir üründür. Pek çoğumuz özellikle annelerimiz ve aile büyüklerimizin verdiği ev yapımı sirke tarifleri bize kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerden olmuştur. Bizde bu yazımızda kısaca sirke ve sirkeden yapılan ürünler hakkında bilgi vermek istiyoruz.
Sirke aslında sadece yemekte değil temizlik ürünü olarak ta kullanılır. Meyve, sebzelerimizi yıkadığımız suya atarsanız meyve ve sebzelerin kolayca arınmalarını sağlayabilirsiniz. Sirke öncelikle bir fermantasyon ürünüdür. Yani fermantasyon demek bazı bakteri mantarların yardımıyla maddelerin mayalanması işlemine verilen addır. Sirke bu şekilde fermantasyon işlemi ile yapılan çok sağlıklı bir gıda maddesidir. Şimdi sizlere bu çok yararlı gıda ile ilgili Sirke tarifleri vermek istiyoruz.
Sirke Çeşitleri Nelerdir ve Faydaları Nelerdir?
Sirke tarifleri hakkında bilgi vermeden önce Sirke çeşitleri ve faydaları hakkında da bilgi vermek istiyoruz. Ülkemiz genelinde en çok üzüm ve elma sirkesi kullanılır fakat bunlar marketlerde hazır olarak gördüğümüz ürünlerdir. Tam bir şifa kaynağı olan sirkenin pek çok çeşidi bulunmaktadır.
Aslında pek çok meyvenin sirkesi yapılabilmektedir. Kısaca aklımıza gelenleri sıralayacak olursak; alıç sirkesi, adaçayı sirkesi, bal sirkesi, balsamik sirke, beyaz şarap sirkesi, çilek sirkesi, elma sirkesi, ayva sirkesi, incir sirkesi, muşmula sirkesi, şeftali sirkesi, kırmızı şarap sirkesi, kayısı sirkesi, hurma sirkesi, nane sirkesi, pirinç sirkesi, nar sirkesi ve tabii ki üzüm Sirkesi’dir. Sirke bize geçmişten gelen şifacı yapısıyla pek çok hastalığı önler ve antiseptik özelliği ile sağlığa uygunluk olarak ta koruma sağlar. Sirkeyi ne soframızdan ne de sağlıklı yaşamımızdan asla eksik etmemeliyiz.
En Pratik Sirke Tarifleri
Sirke yapmak için öncelikle doğal meyve ya da sebzeye sahip olmamız gerekir. En doğal Sirke tarifi hiç şüphesiz en doğal malzemelerle olur. Özellikle seçeceğiniz meyve elma ya da üzüm olarak düşünürsek asla çürük olmamalı çünkü sirkenin kalitesini bozar. Elinizde doğal meyveler, cam kavanoz, su, bal ve bakliyat bulunuyor ise kolayca sirke yapabilirsiniz. Kavanoz içine meyveleri doğrayıp koyun üzerine su, bal ve bakliyat ilave edip kavanozu sıkıca tülbentle kapatıp 20 gün beklemeye bırakın. İşte evlerimizde sofralarımızda tadına doyamayacağınız sirkeniz hazır olacaktır. Sofralarımızda salatalarımızın ve turşularımızın vazgeçilmezi sirke tarifleri farklı çeşitteki meyvelerle de yapabilirsiniz.
Elma sirkesinin nasıl yapıldığını kısaca tarif edecek olursak; mevsiminde olan organik elmaları dörde bölünüz. Çekirdekli kısımlarını çıkararak kavanozun yarısını kaplayana kadar doldurunuz. Daha sonra üzerine içme suyu ve nohut ilave edin. Fakat gazın çıkması için biraz boşluk bırakmalısınız. Üzerine 1 çay kaşığı şeker ve tuz ilave ederek karıştırınız. Üzerini tülbentle kapatıp bağlayarak ışık görmeyen bir yerde beklemeye bırakınız. 10 -15 gün boyunca her gün sirkenizi tahta kaşıkla karıştırın. Sirke oluşumu yaklaşık 40 gün sürer. Elmalar tamamen dibe çökerler. Sirkenizin olduğunu üzerinde sirke anası oluştuğu zaman anlayabilirsiniz. Sirke anasını üzerinden alarak başka sirkelerde de kullanabilirsiniz.
Tam bir şifa kaynağı olan doğal ev yapımı sirkeler aynı antioksidan özelliğe sahiptirler. Pek çok sirke çeşidinin şifalı olduğunu daha önce biliyor muydunuz? Sizlere bu faydalı sirkelerin faydalarını ve tariflerini derledik.
İlk olarak en fazla bilinen elma sirkesi antiseptik özelliği ile hem kişisel temizliğinizde hem de mutfak temizliğinizde kullanabilirsiniz. Cildi yatıştırma özelliği vardır. Elma sirkesi mide rahatsızlıklarına da iyi gelir. Aynı zamanda kolesterol düşürücü ve kan şekerini ayarladığı da faydaları arasındadır. Elma sirkesini saç bakımında da kullanabilirsiniz. Elma sirkesinin bunların dışında daha birçok faydası vardır.
Elma sirkesinden sonra alıç sirkesinin de pek çok yararı olduğu belirtilir. Alıç sirkesi yüksek antioksidan içerdiği için bağışıklık sistemine destek olur. İç hastalıkların tedavisinde de yardımcı olarak etkili olduğu konusunda bilgiler vardır. Kan basıncını dengeleyici özelliğinden dolayı bazı kişilerde yüksek tansiyonu düzenlediği görülmüştür. Bu durum kişiden kişiye göre değişebilir. Bu yüzden uzman bir hekime danışılarak kullanılmalıdır.
Alıç sirkesinin metabolizmayı hızlı çalıştırdığı ve yağ yakım hızını artırdığı da bilinmektedir. Bazı dermatolojik problemlerin giderilmesinde de örneğin tahriş ve kızarıklık gibi sorunlarda da etkisi görülmüştür. Kalp damar rahatsızlıklarında ve üst solunum yolu rahatsızlıklarında da kullanılır.
