Konserve Kapağı Nasıl Kapatılır? Turşu Kavanoz Kapağı Nasıl Kapatılır?
Sonbahar mevsimi konserve ve turşu yapmak için en uygun zamandır. Kış mevsimine doğru pek çok yaz meyve ve sebzesine veda etmeden önce onları saklamanın en iyi yöntemlerinden biri konservedir. Her ne kadar şimdiki yaşadığımız zamanda her mevsim her sebzeye ulaşıyor olsak bile mevsiminde yetişen bir sebzenin tadını kış mevsiminde bulmamız çokta mümkün değil. İşte bu yüzden konserveler bize kış mevsiminde yaz tazeliği taşıyan sebzeleri tüketmemizi sağlar.
Bu yüzden yaz ve sonbahar mevsimlerinde pek çok evde konserve hazırlıkları tam gaz devam etmektedir. Peki, konserve hazırlığı yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Konserve nasıl hazırlanır? Bu gibi konularda bazı püf noktaları ve bilinmeyenleri sizler için araştırdık.
Konserve Nedir? Konserve Yaparken Nelere Dikkat Edilmesi Gerekir?
Konserve nedir? Kısaca açıklayacak olursak; Mevsiminde toplanan ürünlerin uzun süre tazeliğini korumak amacı ile insanlar tarafından bulunan bu yöntemle ürünlerin bakteri oluşması olmadan saklanmasını sağlanan bir saklama yöntemidir. Bu saklama yöntemi uygulanırken bazı noktalara çok dikkat etmek gerekir. Gıda ürünü saklamak için bazı kuralları doğru uygulamamız sağlık açısından oldukça önem taşır.
Konserve yapmaya başlamadan önce konservelik ürününün taze ve konserveye uygun olmasına dikkat edilmelidir. Konserve yapılacak ürününün asla bozuk olmaması gerekir. Konserve yapmadan önce sebze ya da meyve dikkatlice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Pazarda konservelik diye satılan ürünlerden almanız size kolaylık sağlar. Daha sonraki aşama ise konserve için doğru kavanozu seçmektir. Konservede cam kavanoz kullanmak oldukça sağlıklıdır. Seçilecek bu cam kavanozun basınçlı özelliğe sahip olması gerekir. Kavanozlar sıcağa dayanıklı olmalıdır. Konserve kavanozu seçimi kadar konserve kapağı seçimi de oldukça önemlidir. Seçilecek konserve kapaklarının daha önce kullanılmamış ve yeni olması gerekir. Herhangi bir yerden konserve alırken konserve kapağına çok dikkat etmek gerekir.
Eğer kavanoz kapağı dışa doğru bombe yapmış ise bu durum konservede bakteri oluştuğu anlamına gelir. Bu yüzden bombe yapmış konservelerin kesinlikle satın alınmaması gerekir.
Konserve Nasıl Yapılır? Konserve Kapağı Kapatılırken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Konserve nasıl yapılır? Bilmeyenler ve daha önce hiç yapmayanlar için kısaca anlatmak istiyoruz. Konserve yapımında konserve kapağını kapatılırken nelere dikkat etmeliyiz? Konusunun ne kadar önemli olduğunu daha net görebilirsiniz.
Konserve yapacağımız ürünleri örneğin taze fasulye olabilir iyice yıkayıp, kurulayınız. Hafif bir şekilde soteledikten sonra konserve için hazır hale gelmiş olurlar. Konserve için aldığınız kavanozların mutlaka kaynatılması gerekir. Kavanozlar ve kapaklar bakteri oluşumunu önlemek amacı kaynatılır. Daha sonra konserve için aldığınız kavanoz içerisine düzgün bir şekilde yerleştirilmelidir. Burada dikkat edeceğiniz önemli bir nokta olan sebzelerin düzgün yerleştirilmesi konservenizin dayanma süresini etkiler.
Daha sonra konserve üzerine kavanozlara boşlukları dolduracak şekilde su doldurulur. Konserve kapaklarının doğru bir şekilde kapanması konservenin en önemli noktasıdır. Çünkü eğer konserve kapağı düzgün, hava alacak şekilde kapatılırsa bombe yapar ve konserve bozulur. Bu yüzden konserve kapağını kapatırken kavanozun kenarlarını iyice kurulayınız. Kavanoz kapağını kapatırken kapağın diş atıp atmadığını kontrol etmelisiniz. Eğer diş atarsa mutlaka kapağı değiştirin ve başka bir kapak deneyin. Konserve yaparken diş atması yaşanabileceği ihtimali olduğu için kavanoz âdetinden daha fazla kapak olması gerekir. Kavanozlar doldurulduktan ve kapakları kapatıldıktan sonra ters çevrilerek üzeri örtülür. Serin bir yerde 24 saat boyunca soğumaya bırakılması gerekir. Konservelerde eğer kapak kısmı içeri çökmüş olarak görünüyor ise konserve olmuş demektir. Konserve kapaklarını açmakta zorlanıyor iseniz bu durum konservelerinizin olmuş olduğunun işaretidir. Konserve kapağı kapatmak için özel kapatma aletleri de bulunmaktadır.
