Annemin Kış Hazırlıkları? Evimizde Kış İçin Hangi Hazırlıklar Yapılır?
Annemin kış hazırlıkları şu günlerde hız kesmeden devam ediyor. Annem kış gelmeden buzluğuna konserveleri yapıp doldurmayı sever. Ona göre kış hazırlıkları yapılınca kışın daha rahat geçiriyormuş. Bu nedenle bende sizlerin kışı rahat geçirmesi için annemin kış hazırlıklarını sizlerle paylaşıyor olacağım. Haydi bakalım, annemin kış hazırlıkları neler?
Annemin Kış Hazırlıkları Neler?
- Annemin olmazsa olmaz kış hazırlıklarının başında kesinlikle taze fasulye Ailecek de çok fazla sevdiğimiz bir ürün olan taze fasulyeyi açıkçası kışında sofralarda arıyoruz. Bu nedenle annemin kış hazırlıkları arasında mutlaka taze fasulye bulunuyor. Peki, taze fasulye kış için nasıl saklanır?
Taze Fasulye Kış için Nasıl Hazırlanır?
Taze fasulyeyi öncelikle 2’ye ya da 3’e bölün. Daha sonrasında ise fasulyelerinizi güzelce yıkayın. Büyük bir tencereye taze fasulyelerinizi alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve taze fasulyelerinizi güzelce kaynatın.
Ardından taze fasulyelerinizi süzün ve oda sıcaklığına geldiğinde güzelce poşetleyin.
- Annemin olmazsa olmaz diğer bir kış hazırlığı ise kesinlikle salçalardır. Domates ve biber salçasını her sene ayrı ayrı hazırlar ve dolaba koyar. Her sene olduğu gibi bu senede senelik olarak domates ve biber salçasını dolaba koydu. Peki, domates ve biber salçaları nasıl yapılır?
Domates Salçası Kış İçin Nasıl Hazırlanır?
Öncelikle domateslerinizi güzelce yıkayın. Daha sonrasında domateslerinizi 4’e ya da 5’e bölerek tencerenize koyun ve üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin. Ardından tencereyi kaynamaya bırakın. Kaynayan domatesleriniz iyice ezilince süzgeçten geçirerek süzün ve büyük kalan varsa mutfak robotundan geçirin.
Süzdüğünüz domatesleri ve robottan geçirdiğiniz domatesleri tekrar tencereye koyun ve kaynatın. Ortalama 8 dakika kaynadıktan sonra büyük bir tepsiye boşaltarak, tepsiyi güneşe koyun. Domatesler hem güneşte suyunu çekecek hem de tatlanacaktır. Yaklaşık 4 gün içerisinde de tepsideki domatesler salça kıvamına gelecektir.
Biber Salçası Kış İçin Nasıl Hazırlanır?
Biber Salçası için öncelikle biberlerinizi güzelce yıkayın ve temizleyin. Ardından kapya biberlerinizi 3 veya 4’e bölün. Ardından tencerede kaynatın. Ortalama 20 dakika kaynattıktan sonra biberlerinizin suyunu süzün ve sıcakken blenderden geçirin.
Sonrasında tekrardan biberlerinizi tencerenize alın ve isteğinize göre tuz ekleyin. Kalan suyunu da çektikten sonra eğer biberleriniz kaşıkla birbirinden ayrıldığı gibi duruyorsa (salça kıvamı) olmuş demektir. Yaklaşık 10 dakika daha pişirip, cam kavanozlara biber salçanızı koyabilirsiniz.
- Annemin kış hazırlıkları arasında özellikle babamla severek tükettiğimiz tarhana bulunuyor. Özellikle kışın gribin şifacısı olarak bilinen tarhana, bizimde soframızdan eksik olmuyor. Tarhana zahmetli bir iş ne gerek var? Demeyin. Evde yapılan tarhananın tadı bir başka güzel oluyor. Peki, ev tarhanası nasıl yapılır?
Ev Tarhanası Nasıl Yapılır?
Ev tarhanası için öncelikle gerekli malzemeleri sayalım. Domates, biber, soğan, nohut, yoğurt, tuz, maydanoz, nane ve un ev tarhanası yaparken kullanacağınız ürünlerdendir. Öncellikle domates, soğan, biber, maydanoz ve taze naneyi güzelce yıkayın. Ardından saydığımız bütün malzemeleri ince ince doğrayın ve büyük bir tencereye alın. Daha sonrasında üzerine yaklaşık 1 litre su ekleyin. Ezilecek kıvama gelene kadar güzelce pişirin.
Daha öncesinden haşladığınız nohutu da tencerenin içine atın. Daha sonrasında bütün malzemeleri süzgeçten geçirin ve bir kaba alın. Kabın içerisine yoğurdu ve tuzu da ilave edin. Elenmiş unu da bu kaba ekleyerek, güzelce harmanlayın. Yaptığınız karışım bir hamur gibi olacaktır. Hamurunuzu yaklaşık 3-4 gün bekletin. Günü birlik hamurunuzu karıştırın. Ardından 3-4 parçaya hamurunuzu ayırın ve bir miktar daha güneşte kurutun. İsteğinize göre kuruduktan sonra da toz haline getirerek kullanabilirsiniz.
