Tarhana Güneşte mi Kurutulur? Tarhana Kaç Günde Kurutulur?
“Tarhana güneşte mi kurutulur?” sorusu, tarhana yapan herkesin tartıştığı ve merakla incelediği konular arasında bulunmaktadır. Bu nedenle bizde sizler için tarhananın nerde daha iyi kurutulacağı hakkındaki bütün detayları bu yazımızda topladık. Hadi gelin birlikte “tarhana güneşte mi kurutulur?” sorusunun cevabını verelim.
Tarhana senelerdir doktorların dahi reçetesine konu oluyor. Doktorların reçetesinden eksik olmayan tarhana, özellikle de kışın sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında. Peki, tarhana güneşte mi kurutulur?
Tarhana en iyi güneşte mi kurutulur?
Tarhana hamurunuzu yaptığınızda kurutma işlemi oldukça önemlidir. Hem cips hem de toz tarhana olarak ülkemizde tüketilen tarhananın kurutma işlemi birçok faktörden etkilenebilir. Örneğin tarhana hamurunuzun kıvamı, nerde oturduğunuz gibi etkenlerden tarhananın kurutulması etkilenecektir. Bu nedenle de tarhananın nerede kurutulacağı tartışılıyor. Tarhananın en iyi güneşte kurutulacağı nenelerimiz tarafından kabul görüyor. “Hiç fırında kurutulur muymuş tarhana?” diyen birçok kişi bulunabilir çevremizde. Aslında tarhana yaparken de haklı olduklarını göreceksiniz. Çünkü tarhana en iyi güneşte kurutulur. Neden mi?
Günlerce güneşin altında bekletilen tarhanalar, daha iyi dinlenmiş ve kurumuş olacaktır. Güneşin altında kuruyan tarhana hamurunuzun hem tat hem de tazelik açısından daha farklı olduğunu sizde yakından görebilirsiniz. Emek emek işlenen tarhana hamurunu bu nedenle güneşte kurutmak daha mantıklıdır. Güneşte kurutulan tarhana hamuru başka yerde kurutulan tarhana hamuruna nazaran renk, tat gibi açılardan farklı olacağı gibi tazelik açısından da oldukça farklılık göstermektedir. Peki, tarhana başka nerede kurutulur?
Tarhana başka yerde kurutulabilir mi?
Nenelerimiz tarafından en çok kabul edilen düşüncelerden bir tanesi kesinlikle güneşte kurutulduğu fikrinden az önce bahsettik. Fakat şimdi ki ev hanımlarının hem daha kolay hem de daha hızlı olacak şekilde fırında kuruttuklarını da gözlemleyebiliyoruz. Bu durumda da ister istemez akla “tarhana fırında da kurutulabilir mi?” sorusunu getiriyor. Aslında baktığınızda fırında kurutulan tarhana hamurlarının da kıvamı tutturulduğu zaman iyi sonuçlar verdiğini göreceksiniz.
Fırında kurutulan tarhana hamurunu hem daha kısa sürede hem de daha kolay olacak şekilde işleyebilirsiniz. 3-5 gün gibi kısa bir süre içerisinde yapımını tamamlayabileceğiniz tarhanaları da gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Neticesinde ister güneşte olsun ister fırında olsun evde yapılan tarhanayı hiçbir şeye değişmeyeceğinizi düşünüyoruz. Dışarıda yapılan tarhanaların nasıl yapıldığını bilmemekle birlikte hijyenik olup olmadığı gibi de düşünceleriniz olabilir. Bundan dolayı eğer imkan ve fırsatınız varsa güneşte veya fırında fark etmeksizin tarhananızı evde yapmanızı öneriyoruz.
Tarhana Hamurunu Kuruturken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tarhana hamurunuzu nerede kurutursanız kurutun dikkat etmeniz gereken noktalar bulunmaktadır. Tarhana hamurunuzu kurutma işleminden önce nasıl bir tarhana istediğinize karar vermek zorundasınız. Eğer siz ve ev halkı ekşi bir tarhana seviyorsa ortalama 5 ila 6 gün bekletmeniz yeterli olacaktır. Çünkü tarhana hamurunuz ortalama 9 günde maksimum ekşiliğe ulaşacaktır. Bundan sonrasında tarhana hamuru mayalanmadığı için ekşiliği gidecektir. Eğer ki siz ve ev halkınız ekşi bir tarhana sevmiyorsa, tarhana hamurunuzu 21 gün bekletebilir ve tatlı bir tarhana yapabilirsiniz. Mayalanmamasından dolayı ekşiliği yavaş yavaş giden tarhana hamurunun 21 günde tatlı olmasının sebebi de aslında budur.
Tamamen damak zevklerine göre yapılan tarhanalar, kış aylarının vazgeçilmezi olarak senelerdir sofralarımızda tüketiliyor. Sizde kendi damak tadınıza en uygun tarhanayı yapabilir ve kışın şifalanabilirsiniz. Özellikle eskilerin “tarhana kaynat da iyileşsin” dediği tarhanalar, uzun süre de sofralarımızdan kalkamayacak gibi görünüyor. Siz bu sene tarhananızı yapacak mısınız?
