Karabiber Nasıl Yapılır Evde? Karabiber Nasıl Yetiştirilir?
En çok kullanılan baharatlardan biri olan karabiber, Piperaceae familyasına aittir. Peki, karabiber nasıl yapılır? Piperaceae meyvelerinin kurutularak baharat şeklinde kullanılması sağlanır. Toz haline getirilen karabiber, yemekler de sıklıkla kullanılır.
Karabiber Nasıl Yetiştirilir?
Karabiber keskin kokulu bir çiçekli asma bitkisidir. Bu bitki tropik iklimlerde yetişir. Ancak Kuru ya da soğuk iklimlere de uyum sağlayabilen bir yapısı vardır. Karabiber ılık sıcaklıkta ve sarmaşıklarının kolay bir şekilde yayılabileceği bir yerde olduğu sürece gelişim gösterir. Karabiberi ekmek için 24 ila 29 derece sıcaklık olan bir yer seçilmelidir. Karabiber bitkisi Ancak bu sıcaklıkta yetişebilir. Eğer sıcaklık 16 derecenin altına düşerse bu durumda bitki ölür nokta karabiber dikmek için kısmi olarak gölge olan bir alan belirlemeniz gereklidir. Bu bitki gün içerisinde 6 ile 8 saat kısmi güneş ışığına ihtiyaç duyar. Karabiberi ekecek olduğunuz bölge gün boyunca karışık güneş ışığı ve gölge olan bir yer olmalıdır.
Karabiber Nasıl Sulanır?
Bitkinizi ekme işlemini tamamladıktan sonra haftada 2 ila 3 kez sulamanız yeterlidir. Bu bitki nemli toprağa ihtiyaç duyar. Bu nedenle haftada birkaç kez sulanması yeterlidir. Sıcak iklimlerde bitkiyi daha sık su almak gerekir. Karabiber bitkisi 2 haftada bir kez gübrelemeniz gereklidir. Bu şekilde gübreleme işlemi yaparak bitkinizi sağlıklı ve güçlü tutabilirsiniz. Organik gübre satın alarak bitkinize ek besin sağlayabilirsiniz. Ayrıca bitkinizi aşırı sulamaktan kaçınmalısınız. Aksi halde bitkiniz solar.
Karabiber Hasadı Ne Zaman Yapılır?
Karabiberin hasadı iki ila 3 yılı bulur. Genellikle İlk ekimden birkaç yıl sonra meyve vermeyen bu bitki tamamen büyüdüğü zaman ilkbahar ve yaz aylarında çiçek açar ve meyve kümeleri oluşur. Karabiberim meyveleri kırmızıya döndüğü zaman hasat edilmesi gereklidir. Biberler toplanmak için uygun olgunluğa eriştiklerinde açık kırmızı renge dönüşür. Toplanan karabiberler 7 ile 9 gün güneşte tutularak kurutulmalıdır.
Toz karabiber yapmak için karabiberleri öğütmeniz gereklidir. Bu işlemi yapmak için bir havan havaneli ya da karabiber değirmeni kullanabilirsiniz. Kurutulmuş olan karabiberleri 4 yıl boyunca Kuru ve serin bir yerde muhafaza etmeniz mümkün. Karabiber uygun muhafaza koşulları altında olduğu sürece 4 yıla kadar dayanabilecek yapıya sahiptir. 4 yıl süresi sonunda da karabiberler yine güvenle tüketilebilir fakat tatlarını kaybederler.
