Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır? Patlıcan Konservesi İle Ne Yapılır?
Yaz aylarında severek tüketilen ve bir yaz sebzesi olan patlıcanı kışın da tüketmek isterseniz patlıcan konserve yaparak kış aylarında dilediğiniz zaman yiyebilirsiniz. Geleneksel bir yöntem olan yiyecekleri konserve şeklinde saklama tekniği ile ilk günkü gibi taze lezzetli ve sağlıklı yiyecekler tüketebilirsiniz. Patlıcan konservesi yapmak oldukça kolaydır. Yalnızca birkaç basit adım izleyerek lezzetli patlıcan konserveleri hazırlayabilirsiniz.
Patlıcan Konservesi Ne ile Yapılır?
Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun nokta daha sonra küp küp doğrayın. Patlıcanların acısının çıkması için tahmini yarım saat kadar tuzlu suda bekletmeniz gereklidir. Aksi halde yemeklerinizde bir acılık olabiliyor. Öte yandan domateslerin kabuklarını soyun. Patlıcanlar gibi domatesleri döküp doğrayın . Sonrasında doğramış olduğunuz bu malzemeleri geniş bir tencereye koyun. Su eklemeden kendi suyu ile rengi değişene kadar karıştırarak biraz kavurun. Sebzeleriniz pişerken cam kavanozları hazırlayın. Cam kavanozlarınızı hazırlarken kapaklarını sıcak suda 10 dakika kadar kaynatarak dezenfekte edin. Kullanacak olduğunuz cam kavanozların yarım kilogramlık ya da 1 kilogramlık olması gereklidir.
Patlıcan Konservesi İçin Hangi Malzemeler Gerekli?
Patlıcan konservesi için gereken malzemeler şöyledir:
- İhtiyaca göre 1 kilogram patlıcan (tophane veya normal patlıcan olabilir)
- Cam kavanoz
- Konserveleri kaynatmak için ocak
- 1 kilo domates
- Tuzlu Su
Patlıcan Konservesi Nasıl Muhafaza Edilir?
Kaynatılan patlıcan konservelerini muhafaza etmek için cam kavanozlardan faydalanacaksınız. Patlıcanların suyu salınıp renkleri tam olarak değişip yumuşadıktan sonra sıcak bir şekilde cam kavanozlara boşaltın. Sebzeler kavanozları tam olarak doldurmamalı bir parmak kadar boşluk kalmalıdır. Cam kavanozları sebzeleri uygun bir şekilde doldurmanızın ardından hepsinin üzerine yarımşar tatlı kaşığı tuz dökün. Ardından tuzun üzerine kaynar su boşaltım. Su sebzelerin üzerine geçmemelidir.
Kavanozlarınızı ağzı hava almayacak şekilde kapattıktan sonra büyük bir tencereye alın. Daha sonra üzerine kaynar su dökün. Kavanozların üzerine aşmayacak şekilde kaynar su döktükten sonra yarım saat kadar kaynatın. Daha sonra kavanozları tencereden alın soğuması için ters bir şekilde kenarda bekletin. Soğuyan patlıcan konservelerini güneş ışığı almayan ve serin bir ortamda muhafaza etmelisiniz. Patlıcan konserve yapımı hem kolay hem de lezzetlidir.
