Ayva Turşusu Nasıl Yapılır? Ayva Turşusu Nasıl Oluyor?
Ev yapımı turşular, sofralarımıza lezzet ve sağlık katan harika atıştırmalıklardır. Ayva turşusu da bu lezzetli seçeneklerden biridir. Ayva turşusu, hem ekşimsi hem de tatlı bir lezzet sunar ve aynı zamanda yoğun bir aroma ile sofranıza renk katar. Kendi ayva turşunuzu evde yapmak, taze ve doğal malzemelerle dolu bir seçenek sunar. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz bir ayva turşusu tarifi.
Malzemeler:
- 2 adet olgun ayva
- 2 su bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 4-5 adet taze defne yaprağı
Yapılış:
- Ayvaların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarın ve istediğiniz boyutlarda dilimlere kesin.
- Bir tencereye su, sirke, tuz, şeker, karabiber ve hardal tohumunu ekleyin. Karışımı kaynamaya başlayana kadar ısıtın ve ardından ocaktan alın.
- Ayva dilimlerini temiz bir cam kavanoza yerleştirin. Üzerine defne yapraklarını ekleyin.
- Sirke karışımını ayva dilimlerinin üzerine dökün. Ayvalar tamamen kaplanmalıdır. Eğer sirke karışımı yeterli gelmezse, üzerini geçecek kadar daha su ekleyebilirsiniz.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Kavanozun altına bir havlu veya peçete yerleştirebilirsiniz, böylece turşu fermente olurken sızıntılarını absorbe eder.
- Ayva turşusunu oda sıcaklığında 2-3 gün fermente etmeye bırakın. Bu süre zarfında turşunun lezzeti ve aroması iyice oturacaktır.
- 2-3 günün sonunda kavanozu düz bir şekilde buzdolabına yerleştirin ve en az bir hafta boyunca soğuk ortamda bekletin. Bu süre zarfında turşu daha da lezzetlenecek ve tüm tatlar birbirine harmanlanacaktır.
