Tulum Peyniri Nasıl Yapılır Evde? Teneke Tulum Peyniri Nasıl Yapılır?
Peynir, yüzyıllardır insanlar tarafından tüketilen sağlıklı ve lezzetli bir gıdadır. Farklı bölgelerde farklı çeşitleri bulunan peynirler, geleneksel yöntemlerle evde de üretilebilir. Bu yazımızda, Türk mutfağının sevilen peynirlerinden biri olan tulum peynirinin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Evde kendi tulum peynirinizi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar şunlardır.
Malzemeler:
- 5 litre inek sütü
- 1 çay bardağı tuz
- 1 çay bardağı yoğurt
- Tulum peyniri yapımı için özel maya (aktarlardan veya peynir yapımı malzemeleri satan yerlerden temin edebilirsiniz)
Sütün Hazırlanması
Bir tencereye 5 litre inek sütünü alın ve kısık ateşte ısınmasını sağlayın. Süt 40-45 derece sıcaklığa gelene kadar ara sıra karıştırın. Sütün sıcaklığını kontrol etmek için bir termometre kullanabilirsiniz.
Mayanın Eklenmesi
Süt ısındıktan sonra, tulum peyniri yapımı için özel mayayı ekleyin. Mayanın miktarı ambalaj üzerinde belirtilmiştir, bu nedenle talimatları takip edin. Mayayı ekledikten sonra sütü karıştırın, böylece maya iyice dağılır.
Yoğurdun Eklenmesi
Sütün içine 1 çay bardağı yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğurdun eklenmesi peynirin kıvamını iyileştirir ve tadını zenginleştirir.
Süzme İşlemi
Hazırladığınız peynir karışımını süzmek için bir peynir bezi veya tülbent kullanın. Büyük bir süzgeç veya peynir yapımı için özel bir süzgeç de kullanabilirsiniz. Peynir bezi veya tülbent, süzme işlemi sırasında sütün pıhtılaşmasına ve peynirin oluşmasına izin verir. Karışımı süzebilmek için büyük bir kap veya leğenin altına süzgeci yerleştirin ve sütü dökün.
Tuzun Eklenmesi
Süzme işleminden sonra peynirin üzerine 1 çay bardağı tuz serpin. Tuz, peynirin lezzetini geliştirir ve uzun süre dayanmasını sağlar.
