Kışlık Tarhana Nasıl Yapılır? Köy Tarhanası Nasıl Yapılır? Kuru Tarhana Yapımı?
Kış aylarının olmazsa olmazı tarhana tarifini sizlerle paylaşacağız. Ne kadar zahmetli olsa da verilen zamana ve emeğe değecek bir lezzettir. Şifası ile dillere destan tarhana çorbası herkesin beğenisini kazanıyor. Enfes tadı ile kış aylarının vazgeçilmezi tarhana'nın evde kolayca yapıldığını biliyor muydunuz? Özellikle bebeklerin sağlığı açısından ek gıda da önerilen bir çorba malzemesidir.
Yüzyıllar boyunca hastalığa deva olarak bilinen tarhana çorbası, bazı doktorların bile reçete verdiği çorba çeşididir. Eşsiz lezzetine doyamayacağınız tarhana’nın malzemelerini eksiksiz hazırlamalısınız. Buram buram Anadolu kokan ve günlük yaşantınızda severek içeceğiniz tarhana çorbasının tarifini ayrıntılı bir şekilde anlatacağız.
Kışlık Tarhana İçin Kullanılan Malzemeler
- 7,5 kg un
- Bir su bardağı tuz
- 2 kg süzme yoğurt
- İki kg kabukları soyularak rondodan çekilmiş domates
- Bir kg rondodan çekilmiş kırmızı biber
- Bir kg rondodan çekilmiş yeşil biber
- İki kg rondoda çekilmiş soğan
- Bir demet rondodan çekilmiş maydanoz
- Bir demet rondodan çekilmiş nane
- Bir yemek kaşığı tarhana kurusu (Markası fark etmez)
- 1,5 kg haşlanmış ve rondoda çekilmiş nohut
Hazırlanışı:
- Rondoda çekilmesi gereken tüm malzemeleri bir kabın içerisine alalım.
- Ardından üstüne tuz, nane, maydanoz vb. baharatı ekleyelim.
- Yavaş yavaş unu ilave ederek 5 dakika kadar yoğuralım.
- Yoğurduğunuz tarhananın üstünü tepsi ile kapatarak her gün 3 kere tahta kaşık ile karıştırın.
- 1 hafta boyunca tarhanayı dinlenmeye bırakalım.
- 1 haftanın sonunda temiz ve büyük bir beze tarhanayı dökün. Dilerseniz bir tepsiye yağlı kağıt koyarak tepsinin üzerine de dökebilirsiniz. Fakat bu işlemi gölge bir ortamda yapmalısınız.
- Beze veya tepsiye döktüğünüz tarhanayı 4 ile 5 saat kurumaya bırakalım.
- Kuruyan tarhanaları elimizde kırarak rondodan veya robottan geçirelim.
- İncecik çektiğiniz tarhanayı yeniden örtüye sererek kurumaya bırakalım.
Not: Verdiğimiz tariften 5 kg ev yapımı tarhana çıkıyor. Hazırladığınız tarhanayı gölgede buzdolabı poşetinde veya kavanozda muhafaza edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
