Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır? Patlıcan Reçeli Tarifi?
Patlıcan reçeli, Türk mutfağının lezzetli ve özgün tatlarından biridir. Patlıcanın karakteristik tadı ve şekerin tatlılığı bir araya gelerek eşsiz bir deneyim sunar. Patlıcanın acısı, şekerli suyun içerisinde pişerken yerini tatlı bir lezzete bırakır ve reçel kıvamını alır. Patlıcan reçeli, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya özel davetlerde tatlı bir alternatif olarak tercih edilir. Hazırlaması kolay olan bu tarif, kendine özgü aromasıyla damakları şenlendirir ve sofralara renk katar. Şimdi, patlıcan reçeli yapmanın pratik ve lezzetli tarifini paylaşalım.
Malzemeler:
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Yarım çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patlıcanların kabuklarını soyun ve yıkayın. Ardından patlıcanları ince dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş patlıcanları bir kaba alın ve üzerine bol su dökün. Yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısının çıkmasına yardımcı olacaktır.
- Süre sonunda patlıcanları sudan çıkarın ve durulayın.
- Bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Ardından limon suyunu, limon tuzunu, vanilya özütünü ve tarçını ekleyin. Karışımı kaynatmaya başlayın.
- Kaynayan şekerli suya patlıcan dilimlerini ekleyin. Patlıcanları orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar yumuşayacak ve şekerli suyu çekecektir.
- Pişen patlıcanları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan patlıcan reçelini cam kavanozlara paylaştırın. Kavanozların ağızlarını sıkıca kapatın.
- Patlıcan reçelini oda sıcaklığında birkaç gün beklettikten sonra buzdolabına alabilirsiniz. Buzdolabında muhafaza edildiğinde daha uzun süre dayanacaktır.
Patlıcan reçeli, kahvaltılarda veya çay saatlerinde servis edilebilir. Ayrıca yoğurtla da güzel bir uyum sağlar.
