Karpuz Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır? Karpuz Reçeli Yapımı Nasıl Yapılır?
Karpuz kabuğu reçeli, sıradışı bir lezzet deneyimi sunan ve karpuzun atılan kabuklarını değerlendiren bir tariftir. Bu reçel, karpuzun canlı ve ferahlatıcı aromasını kabuklarında barındıran yeşil kısmıyla hazırlanır. Karpuz kabukları, şekerli şurupla kaynatılarak tatlı ve ekşi bir lezzete dönüşür. İnce dilimler halinde kesilen veya küp şeklinde doğranan kabuklar, uzun süre kaynayarak reçel kıvamını alır. Yapmanın pratik ve lezzetli tarifini paylaşalım.
Malzemeler:
- 4 su bardağı karpuz kabuğu (yeşil kısmıyla birlikte)
- 4 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker
- 1 limonun suyu
- Yarım limonun kabuğunun rendesi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Karpuz kabuğunu dikkatlice soyun ve yeşil kısmını çıkarın. Kabuğu ince dilimler halinde kesin veya küp şeklinde doğrayın.
- Dilimlediğiniz veya doğradığınız karpuz kabuklarını bir kaba alın ve üzerine su ekleyin. Kabukları suyun içinde en az 1 saat bekletin. Bu işlem, kabukların acısının çıkmasına yardımcı olacaktır.
- Kabukları süzgeç yardımıyla suyunu süzün ve tekrar temiz suyla durulayın.
- Temizlenen karpuz kabuklarını bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve kaynamaya başladığında ateşi kısın. Kabukları suyun içinde yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, kabukların yumuşamasını sağlar.
- Haşlanan karpuz kabuklarını süzgeçle alın ve durulayın.
- Temizlenen kabukları tekrar tencereye alın ve üzerine şeker ekleyin. Karıştırarak şekerin kabuklara iyice yapışmasını sağlayın.
- Tencereyi tekrar ocağa koyun ve kısık ateşte karışımı kaynatmaya başlayın. Arada bir karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Kabuklar şekerli suyu çekecek ve reçel kıvamını alacaktır.
- Kaynayan karışıma limon suyunu ve isteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesini ekleyin. Ayrıca isterseniz tuz ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler, reçelin aromasını ve lezzetini zenginleştirecektir.
- Reçel kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karpuz kabuğu reçelini sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın ve kavanozların ağızlarını sıkıca kapatın.
Reçeli oda sıcaklığında birkaç gün beklettikten sonra buzdolabına alabilirsiniz. Buzdolabında muhafaza edildiğinde daha uzun süre dayanacaktır.
