Çizik Zeytin Nasıl Yapılır? Çizik Zeytin Yapımı?
Çizik zeytin nasıl yapılır? Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalıklarda tercih edilen bu lezzetli zeytinler, kendine özgü tadı ve aromasıyla sofraları süslemektedir. Peki Çizik zeytin nasıl yapılır? Eğer siz de çizik zeytinin tadına varmak ve evinizde kolayca yapmak isterseniz, doğru tarif burada!
Malzemeler:
- Taze yeşil zeytinler
- Limon
- Tuz
- Zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- Sarımsak (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılış:
- Taze yeşil zeytinleri temizlemek için öncelikle bol suyla yıkayın. Ardından her bir zeytini bıçağın ucuyla çizerek çizikler oluşturun. Bu çizikler, zeytinin tuz ve limon suyunu daha iyi içermesini sağlayacaktır.
- Hazırladığınız çizik zeytinleri bir kavanoza yerleştirin. Zeytinleri tamamen kaplayacak kadar limon suyu ekleyin ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Limon suyu, zeytinlerin acı tadını almasını engelleyecektir.
- Birkaç saat veya tercihen bir gece boyunca limon suyuyla kaplı zeytinleri buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında zeytinlerin limon suyu ve tuz karışımını iyice çekmesi gerekmektedir.
- Zeytinleri dolaptan çıkarın ve limon suyunu süzün. Ardından zeytinleri tuzlu su ile yıkayın ve suyunu iyice süzün.
- Zeytinleri bir kaseye alın ve üzerine tuz serpin. Zeytinleri hafifçe karıştırarak tuzun her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Tuzlu zeytinleri tekrar kavanoza yerleştirin ve üzerine zeytinyağı ekleyin. Zeytinlerin tamamen zeytinyağı ile kaplanması gerekmektedir.
- İsteğe bağlı olarak maydanoz, sarımsak veya karabiber gibi baharatları da ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar zeytinlere ekstra bir aroma ve tat katacaktır.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve zeytinleri birkaç gün boyunca zeytinyağı içinde bekletin. Bu süre zarfında zeytinlerin baharatların ve zeytinyağının aromasını iyice çekmesi gerekmektedir.
