Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır? Mercimek Yemeği Tarifi?
Mercimek yemeği, Türk mutfağının köklü ve zengin bir geleneğinin bir parçasıdır. Binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan Türk mutfağı, çeşitlilik ve lezzet bakımından ön plana çıkar. Mercimek, Türk mutfağında sıkça kullanılan bir baklagildir ve mercimek yemeği, bu besleyici sebzenin özenle hazırlanan soslarla birleştiği bir lezzet şölenidir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- Limon dilimleri (servis için)
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya nane (servis için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir süzgeçte suyunu süzülmesi için bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsakları ince şekilde ezin.
- Bir tencerede sıvı yağı veya zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, toz şeker ve kimyonu da ekleyin. Karıştırarak baharatları mercimekle harmanlayın.
- Su veya sebze suyunu tencereye ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Mercimekler iyice pişene kadar orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın ve suyu gerektiğinde ekleyin.
- Mercimekler iyice piştiğinde ocaktan alın ve biraz dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak taze maydanoz veya nane yaprakları ekleyerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Mercimek yemeği, pilav veya ekmekle birlikte servis edilebilir. Bu besleyici ve doyurucu yemek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarda yerini alır. Mercimek yemeği, her bir lokmasıyla sağlık ve lezzeti bir araya getirir, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
