Kuru Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır? Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi?
Türk mutfağının lezzetli hediyesi kuru patlıcan yemeği de bu zenginliğin bir örneğidir. Kuru patlıcan, taze patlıcanların güneşte kurutulmasıyla elde edilen bir üründür ve Türk mutfağında sıklıkla kullanılır. Bu yemek, özenle hazırlanan sosun içinde yumuşayan kuru patlıcanların zengin aroması ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir şölen sunar.
Kuru patlıcan yemeği, sağlıklı ve doğal malzemelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla birlikte kavrulan kuru patlıcanlar, sulu bir sos içinde pişirilir. Tüm bu malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan yemek, Türk mutfağının karakteristik tatlarından birini yansıtır.
Malzemeler:
- 10 adet kuru patlıcan
- 2 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Kuru patlıcanları ılık suya koyun ve suyun içinde yumuşamalarını sağlayın. Yumuşayan patlıcanları sudan alıp süzün.
- Süzülen patlıcanları bir tabağa alın ve bir taraftan hafifçe bastırarak fazla suyunu çıkarın.
- Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin, domatesleri rendeleyin.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelediğiniz domatesleri ve salçayı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- Kuru patlıcanları tencereye ekleyin ve karıştırın. Patlıcanları kavrulmuş sosla buluşturun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Arada karıştırarak suyunu kontrol edebilirsiniz.
- Kuru patlıcan yemeği piştikten sonra üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Kuru patlıcan yemeği, sıcak olarak servis edilir ve yanında pilav veya ekmek ile afiyetle yenir.
