Ciğer Yemeği Nasıl Yapılır? Yağda Ciğer Yemeği Yapımı?
Ciğer yemeği nasıl yapılır? ciğer yemeğinin hazırlanışı, her bir mutfak kültüründe farklılık gösterebilir. Bazı yörelerde kızartma şeklinde sunulurken, bazıları da soslu ve baharatlı olarak tercih eder. Ancak temel tarif, ciğerin doğru şekilde temizlenmesi ve pişirilmesini içerir.
Ciğer yemeği, birçok farklı kültürde popüler olan lezzetli bir yemektir. İşte ciğer yemeği için genel bir tarif:
Malzemeler:
- 500 gram ciğer (dana veya kuzu ciğeri tercih edebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Ciğerleri temizleyin ve dilimleyin. Daha küçük parçalar halinde kesmek isterseniz yapabilirsiniz.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Ciğerleri ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca kızartın. Ciğerlerin rengi değişene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Ardından tavada bekletmeden çıkarın ve bir kenarda bekletin.
- Soğanı doğrayın, sarımsakları ezin ve yeşil biberleri dilimleyin. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın.
- Aynı tavada biraz daha sıvı yağ ekleyin. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin. Ardından sarımsakları ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu da ekleyin. Karışımı biraz su ekleyerek karıştırın ve kaynatın.
- Kaynayan sosun içerisine kızarttığınız ciğerleri ekleyin. Karıştırın ve tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Ciğerlerin pişmesi için sosun üzerini kapatarak yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.
- Pişen ciğer yemeğini sıcak olarak servis yapın. Limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Yanında pilav veya ekmek gibi ek yanlarla tüketebilirsiniz.
Bu tarif, genel bir yönergeler bütünüdür. Kişisel tercihlerinize ve damak zevkinize göre malzemeleri ve baharatları ayarlayabilirsiniz.
