Olmuş Siyah Zeytinin Acılığı Nasıl Gider? Siyah Zeytinin Acısı Gitmiyor?
Olmuş siyah zeytinlerin acılığı genellikle kurutulduktan veya tuzlu suda bekletildikten sonra ortaya çıkar. Siyah zeytinin acısı gitmiyor diyorsanız ve bu acılığı azaltmak için olmuş siyah zeytinin acılığı nasıl gider? Sorusuna yanıt olarak bahsedeceğimiz adımları takip edebilirsiniz.
Zeytinleri tuzlu suda bekletmek, acılığını gidermede oldukça etkilidir. Tuzlu su, zeytinlerdeki acı maddeleri çözer ve suyun içinde atılmasını sağlar. Zeytinlerin tuzlu suda bekletilme süresi, zeytinlerin büyüklüğüne ve acılık düzeyine bağlı olarak değişebilir. Ancak genellikle 3-4 hafta bekletmek yeterli olur.
Zeytinler tuzlu sudan çıkarıldıktan sonra, acılığı tamamen gidermek için suyunu değiştirmek gerekebilir. Zeytinleri temiz suya koyun ve 1-2 gün bekletin. Bu işlem, zeytinlerin tuzlu suyu atması ve tatlarındaki acılığı azaltması için yararlı olacaktır.
Zeytinlerin acısını gidermek için tatlandırma işlemi de uygulanabilir. Bunun için, zeytinleri tatlandırmak için kullanacağınız malzemeleri hazırlayın. Tatlandırıcı malzemeler arasında sirke, limon suyu, portakal kabuğu, kekik, sarımsak, biberiye, defne yaprağı ve zeytinyağı gibi malzemeler yer alabilir.
Bu malzemeleri zeytinlerle birlikte kavanoza yerleştirin ve zeytinlerin tamamen kaplanmasını sağlayacak kadar zeytinyağı ekleyin. Kavanozun kapağını kapatarak, zeytinleri buzdolabında en az 1-2 hafta bekletin. Zeytinlerin tadına bakarak tatlandırmanın yeterli olup olmadığına karar verebilirsiniz. Bu adımlarla, olmuş siyah zeytinlerinizin acısını azaltabilir ve daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Karbonatla Zeytin Tatlandırma
Zeytin tatlandırma işleminde karbonat kullanmak, yaygın bir yöntemdir. Karbonatla zeytin tatlandırma için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- İlk olarak zeytinleri yıkayın.
- Yaklaşık 10 litre suya 1 çorba kaşığı karbonat ekleyerek karbonat çözeltisi hazırlayın.
- Zeytinleri karbonatlı suya koyun ve yaklaşık 12-24 saat boyunca bekletin.
- Zeytinleri suyla yıkayın.
- Tatlandırıcı malzemeler ekleyin.
- 2-3 hafta boyunca buzdolabında bekletin.
