Eriyen Turşu Nasıl Kurtarılır? Salatalık Turşusu Neden Yumuşar?
Eriyen turşu, turşu yapanların en büyük dertlerinden bir tanesidir. Eriyen turşuların sebebi ise turşular kurulurken yapılan hatalardan kaynaklanır. Turşularınızın erimemesi ve lezzetli olması için elbette ki yapılacaklar bulunuyor. Bu yazımızda da eriyen turşunuzu kurtarmak için yapabileceklerinizi düzenledik. İşte eriyen turşunuzu kurtarmak için yapabilecekleriniz…
Turşu Neden Erir?
Turşunuzun neden eridiğinizi merak ediyorsanız, bunun tek bir sebebi olabilir. Bu sebep ise turşularınızı doğru oranlarda kurmamanızdan kaynaklanır. Eğer turşunuzun oranlarını doğru olarak dengeleyebilirseniz, turşunuz asla erimez. Turşunuzu koyarken oranlarına dikkat etmeniz gereken ürünleri şu şekilde sıralayabiliriz: Su, sirke, limon ve tuz. Turşunuzu yaparken bu ürünleri doğru oranladığınızdan emin olmalısınız.
Her gıda gibi turşularında doğru bir ortamda saklanması gerekir. Bu nedenle turşularınızın erime nedeni de saklanma koşullarıyla doğru orantılıdır. Turşunuzu hangi ortamda saklayacağınızı bilmiyorsanız, sizlere şu şekilde açıklayalım. Turşunuzun kesinlikle serin, kuru ve güneş görmeyen bir ortamda olması gerekir. Turşunuzu ancak ve ancak bu tür ortamlarda sakladığınızda erimesini engelleyebilirsiniz.
Eriyen Turşuyu Kurtarmanın Yolları
Eriyen turşuyu kurtarmanın tek bir yolu vardır. Bu da turşu suyunuzun içerisine kişniş tohumu eklemektir. Ancak turşunuz kurtarılamayacak kadar eridiyse, bu durumda çok yapılacak bir şey yoktur. Eriyen turşunuzu kurtarmak isterseniz, yine de içerisine kişniş tohumu atarak deneyebilirsiniz. Bunun dışındaki bütün önemler turşunuzu kurma aşamasında yapabileceğiniz şeylerdir.
Turşunuzu kurarken erimemesi için öncelikle seçtiğiniz malzemelerin mevsiminde ve diri olmasına özen göstermelisiniz. Çürümüş veya yaralı olan gıdaların turşusu, zamanla yumuşayarak erimeye başlar. Bu neden turşusunu yapacağınız gıdaların temiz ve düzgün olmasına özen göstermelisiniz. Turşu kurarken dikkat edebileceğiniz diğer bir püf nokta ise kaya tuzu kullanmaktır. Doğru oranda kaya tuzu kullandığınızda turşularınızın erimediğini göreceksiniz.
