Turşu Suyu Sümüksü Olursa Ne Yapmalı? Salyalanan Turşu Yenir Mı?
Turşunun kendisi de suyu da oldukça severek tükettiğimiz gıdalardan bir tanesidir. Özellikle de kış aylarında tüketim sağlamak, çeşitli hastalıklara oldukça iyi geldiği söylenmektedir. Örneğin boğaz ağrısı veyahut tonsillit gibi boğaz enfeksiyonlarına, vücudumuza destek verdiği söylenebilir. Turşunun çok çeşitli yapım aşamaları bulunmaktadır. Turşu suyunun bulanmasına neden olan sebepler ise, turşu suyunun içerisine atılan malzemelerin oranı ya da kullanılan malzemelerin iyice birbiri ile harmanlanmamasından kaynaklanabilir. Tabii saklama koşulları da oldukça önem arz etmektedir.
Turşunuzun ağzı hava alıyor ise, çeşitli deformasyonlara uğramış olabilir. Genel olarak sümüksü olma sebebi ise; Limon, tuz, sirke ve son olaraktan suyun iyi karıştırılmamasından meydana gelmektedir. Genellikle en çok meydana gelen sebebi tuz oranından kaynaklı olmaktadır. Tuzlama sürecinde yapılan çeşitli hatalar turşu suyunda, Patojenik mikropların ortaya çıkmasına neden olur. Bu mikrop türü veyahut çeşidi turşu üzerinde çeşitli mikroorganizmaların oluşumuna sebebiyet vermektedir. Bu durumun önüne geçmek için uygulayabileceğiniz birkaç yöntem bulunmaktadır. Öncelikle tuz miktarını oldukça iyi ayarlamanız gibi. Örneğin 1.5 litre suya, 2.5 yemek kaşığı tuz koymanız gerektiğini söylemek mümkündür. Ya da 1 litre su içerisine, 1.5 yemek kaşığı tuz koyabilirsiniz. 2 litre su içerisine ise, 3.5 yemek kaşığı tuz koymalısınız. Bu tuz cinsi ise deniz tuzu veyahut kaya tuzu olabilir. Eviniz de bulunan tuz cinsini kullanabilirsiniz. Daha sonrasında ise, sirke miktarına dikkat çekmelisiniz. Eğer 1 litre su kullanıyor iseniz, mutlaka 1.5 çay bardağı sirke koymalısınız. Su karışımını doğru yaptığınız takdir de turşunuzda, herhangi bir beklenmedik durumla karşılaşmazsınız. Özellikle de saklanma koşullarını da doğru bir şekilde yaparsanız, sümüksü bir yapı oluşmaz. Bu gibi durumlarda turşu baştan hazırlanmalıdır.
