Evde Nar Ekşisi Nasıl Yapılır? Nar Ekşisi Nasıl Hazırlanır?
Nar ekşisi salataların ve sosların vazgeçilmezidir. Ayrıyeten sağlık açısından çok güçlü bir antioksidandır. İçeriğinde bulunan E vitamini ve K vitamini sayesinde kan basıncındaki glikoz miktarının düzenlenmesine yardımcı oluyor. Nar ekşisi yapmak oldukça zahmetli ve zor bir iştir. Evde yaptığınız için mutlaka hijyen açısından önlem almanız gerekir. Çünkü her yere sıçrayabilir.
Evde Nar Ekşisi Tarifi: öncelikle narınızı güzel bir şekilde yıkamalısınız. Daha sonrasında narlarınızı güzel bir şekilde ayıklamalısınız. Ayıklama işlemi yaparken dikkatli olmalısınız. Beyaz kısmından ayırdığınız narlarınızı sıkmak için, meyve sıkacağınızı ayarlayınız. Ayıkladığınız narları meyve sıkacağı ile sıkarak suyunu çıkarınız. Daha sonrasında ise, içi derin bir tencere ayarlayarak, ocağa yerleştiriniz. Orta ateş ile atını açınız ve narlarınızı ocağa koyunuz. Narlarınızı iyice kaynatmalısınız bu işlem yaklaşık olarak, ayıkladığınız nar miktarına bağlı olarak 3.5 ve 4 saat arasında değişmektedir. Reçel yapımında olduğu gibi, kaynatma işlemi esnasın da yukarıda biriken köpükleri, bir kepçe veyahut bir kaşık yardımıyla ayrı bir kaseye alarak homojen bir karışım elde etmelisiniz. Ayrıyeten ara da bir de narlarınızı kaynatırken karıştırmalısınız. Böylelikle daha iyi bir nar karıştırma işlemi yaparsınız. Ancak nar ekşiniz kabarmıyor ise, sık sık karıştırmayınız. Şayet sık karıştırsanız nar ekşinizin kıvamında bozulmalar meydana gelir. Daha sonrasın da ise, 3.4 ve 4 saatlik sürecin sonunda nar ekşiniz artık kabarmaya başlıyor ise, nar ekşinizin kıvamı tutmuş, iyi olmuş demektir. Daha sonrasında ise, koyu renkli bir kaba aktarınız tencerede bulunan nar ekşinizi. Ancak aktarma işlemi sıcakken olmalıdır. Daha sonrasında ise, serin ve kuru bir yerde muhafaza etmelisiniz. Yaklaşık 1 hafta kadar bekleterek, daha sonrasında afiyetle nar ekşinizi kullanabilirsiniz.
