1 Kilo Etten Ne Kadar Etli Ekmek Çıkar? 1 Kilo Etten Kaç Etli Ekmek Çıkar?
Etli ekmek Konya yöresine özgü bir yemektir. Ancak davetlerde ve özel günlerde oldukça sık tüketildiğini bilmelisiniz. Bir kilo etten yaklaşık olarak 20 – 30 adet etli ekmek çıkabilir.
Etli Ekmek Nasıl Yapılır?
İç harcı için; 500 gr yağlı koyun kıyması kullanılmalıdır. 1 adet büyük boy kuru soğan, 2 adet orta boy domates (Çanakkale domatesi kullanırsanız daha lezzetli olur.), 2 adet kıl biber, 100 gr tereyağı (İsteğinize bağlı olaraktan kuyruk yağı kullanabilirsiniz.), 1 demet ince kesilmiş maydanoz, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon ve yenibaharı kullanılmalısınız. Bilmelisiniz ki yenibahar ete çok lezzet vermelidir. Pide hamuru için;1 su bardağı sıcağa yakın ılık su, 42 gram yaş maya, 2 çay kaşığı tuz ve yeteri kadar un atmalısınız. Kıvamı kulak memesi kıvamında olmalı.
- Öncelikle yaş mayayı bir su bardağı ılık suyla karıştırarak eritin ve derin bir hamur yoğurma kabına aktarınız. Daha sonrasında ise tuzunu ve elenmiş unu katmalısınız. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurmalısınız. Hamuru mayalanırken dinlenmesi için 30 dakika kadar bekletiniz. Mayalanmış hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparınız. Bir yandan da içini hazırlamak için; kıyma, çok ince küp şeklinde doğradığınız soğanı, tereyağı ya da kuyruk yağı, ince kesilmiş maydanoz, tuz, kimyon ve yenibaharı ayrı bir kap içerisinde karıştırınız. Daha sonrasında ise temizlenen ve ince kesilmiş domatesleri (İsteğinize bağlı olarak kabuklarını soyabilirsiniz) kıl biberi ekleyip iyice karıştırıp, yoğurmalısınız. Mayalanmış hamur parçalarını tezgahta küçük tabak büyüklüğünde yuvarlaklar halinde açınız. İçerisine hazırladığınız etli iç harçtan koyup uçlarından çekerek kayık şekli veriniz. Daha sonrasında 220 derece ısınmış fırının içerisine koyunuz. 13 – 15 dakika arası pişirip servis ediniz.
