1 Kilo Undan Erişte Yapımı? Erişte Hamuru Ölçüsü?
1 kilo undan erişte tarifi nasıldır? Erişte yaparken dikkat edilmesi gereken hususlar nelerdir? Ne kadar malzeme kullanılmalıdır? Bu yazımızda merak edilen bu soruların yanıtını detaylı bir şekilde vereceğiz. O zaman siz de yazımızın devamını okumaya başlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kilo un
- 6 adet yumurta
- tuz
- su
Erişte Yapımı
Evde erişte yapmak istiyorsanız öncelikle derin yapıya sahip olan bir kabın içerisine 6 adet yumurtayı kırın.
- Bunun ardından ise yeteri kadar tuzu ekleyin ve karıştırma işlemini gerçekleştirin.
- Tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra ise un ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Son olarak ise su ekleyip kıvamı sert olana kadar yoğurma işlemini gerçekleştirin. Hamur asla yumuşak olmamalı ve sert bir yapıda kalmalıdır.
- Hamuru yoğurduktan sonra ise bezelere ayırın ve ayırmış olduğunuz her bezeyi kalın yapıya sahip olacak şekilde açın.
- Daha sonra ise açmış olduğunuz hamuru 3 şeklinde koyun ve daha sonra ise kesme işlemini gerçekleştirin.
- Kesme işlemini bitirdikten sonra ise kestiğiniz erişteleri geniş yapıya sahip olan bir tepsiye koyun ve kurumasını sağlayın.
- Uzun bir süre erişteleri safiye bilmeniz için mutlaka erişteler in tam anlamı ile kurulması gerekmektedir. Bunun için ise güneş görmesi ve güneşte kurutulması tavsiye edilir.
- Güneşte erişteler kuruduktan sonra havalandırıp daha sonra ise bir saklama kabına koyabilirsiniz.
Erişte Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Ülkemizde erişte sıklıkla yapılmakta ve tüketilmektedir.
Bu sebeple de erişte yaparken dikkat edilmesi gereken hususlar mevcuttur ve bu hususlara mutlaka dikkat edilmesi gerekmektedir.
İşte erişte yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar ise şu şekildedir;
- Malzemeleri ekleyip ardından un ekleme işlemini gerçekleştireceğiniz zaman onu yavaş bu şekilde ilave etmenizi tavsiye ederiz. Çünkü hamurun kıvamının sert bir yapıda olması son derece önemlidir. Eğer hamurunuz yumuşak olur ise eleştirileriniz beklediğiniz lezzette olmaz ve aynı zamanda açarken sorun yaşayabilirsiniz. Bu sebeple de hamurunuzun sert olmasına özen göstermeniz gerekir.
- Bezeleri belirli bir parçalara ayırdıktan sonra açma işlemini yaparken çok ince olmamasına dikkat etmeniz gerekmektedir. İnce bir şekilde açtığınızda erişte leriniz beklediğiniz lezzette olmaz ve aynı zamanda görsel olarak da estetik olmaz. Bu nedenle de kalın bir şekilde açma işlemini gerçekleştirmeniz gerekir.
- Erişteleri kestikten sonra güneş gören bir yerde kurutmanız tavsiye edilir. Ancak bulunduğunuz yerde güneş yok ise o zaman temiz ve serebilir ve bezin üzerine koyarak eriştelerinizin kurumasını sağlayabilirsiniz. Ancak eriştelerin tam anlamı ile kurulmuş olması gerekmektedir. Eğer nem kalır ise erişteleriniz kısa bir süre içerisinde bozulur ve uzun bir süre muhafaza edemezsiniz.
- Eriştelerinizi uzun bir süre boyunca saklamak istiyorsanız cam olan kavanozlara koyabilir ve uzun bir süre muhafaza edebilirsiniz. Aynı zamanda havaalanı ve serin olan bir yerde saklamanız gerekmektedir. Oda sıcaklığında sakladığını zaman daha kısa süre içerisinde olabilir.
Erişte Hamuruna İrmik Koyulur mu?
Erişte ülkemizde sevilen bir makarna türü olduğu için bu sebeple de çok fazla yapılmaktadır. Her yöre farklı şekilde erişte hamuruna yapar. Peki, erişte hamuruna irmik koyulur mu? Genellikle erişte hamuruna irmik konulmaz. Sadece yumurta tuz su ve aynı zamanda un eklenir. Fakat bazı yörelerde erişte hamuruna irmik de konulmaktadır. Erişte hamuruna konulan irmik erişteleri mi daha sert yapıda kalmalarını ve daha lezzetli olmalarını sağlamaktadır. Bu sebeple de isteğe bağlı olacak şekilde erişte hamurunun uzun içerisine irmik ekleyebilmeniz mümkündür.
