Kalıp Gibi Yoğurt Nasıl Yapılır? İnek Sütünden Yoğurt Nasıl Yapılır?
Evde kendi yoğurt mayalayanlar, yaptıkları yoğurtların yumuşak olmasından yakınırlar. Kalıp gibi yoğurt yapmak için birkaç seçenek vardır. Bu tarife uyduğunuz takdirde kalıp gibi yoğurt elde etmeniz mümkündür. Öncelikle 1 litre süt gerekmekte manda sütü veyahut keçi sütü olursa daha lezzetli olmakta. 1 kaşık yoğurt, 1 tutam şeker ve 1 tutam tuz gerekmekte.
- Öncelikle sütünüzü, temizlediğiniz tencereye aktarınız. Daha sonrasında orta ateşte ocağın altını yakmadan önce, sütünüzün üzerine bir fincan koyunuz. Ağzı açık haldeyken sütünüzü kaynatınız. Bu hususta önemli olan tencerenizin ağzının açık olmasıdır. Daha sonrasında sütünüzü ılımaya bırakınız. Ilıma işlemi gerçekleştikten sonrasında, 1 kaşık yoğurt içerisine 1 kaşık ılıyan sütünüzü ekleyiniz. Daha sonrasında üzerine 1 tutam şeker ve 1 tutam tuzu ekleyiniz. Ardından hazırlanan bu maya karışımı, bir kaşık yardımıyla tencerenin kenarından içerisine doğru iyice dağıtılır. Üzerindeki kaymağı bozmamaya dikkat ediniz. Kaymaklı yoğurtların daha leziz olduğunu bilmelisiniz. Yoğurdunuzun daha sert olması için tencerenin kapağını açık bırakmanız gerekir. Tencerenizi dinlendirmek için bir delikli süzgeç gerekmekte. Tencerenizi delikli süzgeç ile ağzını kapandıktan sonra bir bez veyahut bir tül yardımıyla üzerini örtmelisiniz. Daha sonrasında 5-6 saat kadar bu şekilde mayalanmaya, dinlenmeye bırakın. Ardından tencereyi örten bezi veyahut tülü kaldırdınız. Yaptığınız yoğurdu buzdolabında muhafaza ederek 24 saat dinlendiriniz. Sağlıklı bir şekilde yoğurtlarınızı evde yapabilirsiniz. Ayrıyeten bu şekilde yaptığınız yoğurtlar kalıp gibi olur. Fakat önemli olan bir diğer husus ise sütünüzdür. Yağ oranı az olan sütlerin, mayalanması biraz daha geç olmaktadır. Bu sebepten dolayı yağ oranı yüksek sütler, tercih ederseniz yoğurdunuz daha lezzetli ve hızlı bir şekilde mayalanır. Özellikle manda ve keçi sütü tercih etmeniz önerilir.
