Taş Gibi Yoğurt Mayalama? Tencerede Yoğurt Mayalama?
Hem maliyetten kurtulmak hem de doğal, sağlıklı bir şekilde taş gibi yoğurt mayalamak günümüzde önemini halen korumakta. Yapacağınız yoğurt miktarına bağlı olaraktan, 2.5 litre süt ve bir yemek kaşığı yoğurt gerekmektedir. Bu malzemeler elinizdeyse taş gibi yoğurt mayalamanız mümkün!
- Öncelikle temizlediğiniz tencerenizin içerisine 2.5 litre sütü aktarınız. Daha sonrasında, tencereye koyduğunuz süte, fincan tabağı koyunuz. Fincan tabağı, sütünüzün taşmaması için. Sonrasında kaynattığınız sütü bir kepçe yardımıyla kavanozların içerisine aktarınız. Sütünüzü sabit bir yere koyunuz. Daha sonrasında kavanozunuzda bulunan süt ile 1 yemek kaşığı normal evde bulunan yoğurdunuzu karıştırınız. Her kavanozun içerisine bir kaşık maya eklemelisiniz. Hemen sonrasında delik bir süzgeç ile kavanozlarınızı kapatınız. Bir bez veyahut bir tül yardımıyla kavanozlarınızın üzerini örtünüz. 24 saat boyunca bekletiniz. Daha sonra mayaladığınız yoğurdunuzu buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Bu aşamalara uyuduğunuz takdirde lezzetli bir şekilde taş gibi yoğurt mayalamanız gerçekleşmiş olur. Afiyet olsun.
Yoğurt Mayalamanın Püf Noktaları
Bu hususta tel süzgeç kullanıp üstünü örtmeniz taş yoğurt mayalamanız için fazlasıyla önem verilmesi gereken bir konudur. Bu uygulama için kullandığınız süt çok önemlidir. Özellikle de yağ oranı az olan sütler maalesef geç mayalanmakta. Manda sütü ise yağ oranı bakımından oldukça zengindir. Taş gibi yoğurt mayalama işleminde manda sütü kullanmanız lezzet açısından oldukça fayda sağlamaktadır. Bir diğer husus ise bekletme sürenizdir. Dinlenme süresi sütünüze bağlı olarak eğer yağ oranından zengin bir sütle yapıyorsanız, 8 saat beklemesi yeterli olmakta. Fakat sütünüzün, yağ oranı az ise 24 saat bekletmeniz önerilir. En önemli nokta ise süt 35 ila 42 derece sıcaklık arasındayken, yoğurdunuzu mayalamanız olmaktadır. Kendi mayaladığınız yoğurt hem sağlıklı hem de ekonomik olmakta.
